Pancar Kokusu

Malzemeler 100 gr lohusa şekeri 1 parça kök zencefil(kuru) 7 adet karanfil 1 parça çubuk tarçın 1/2 su bardağı toz şeker 7 su bardağı su Hazırlanışı      Bütün malzemeyi derin bir tencereye koyun. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte kaynatıp ocaktan indirin. Cam şişe veya sürehiye süzün. Dilerseniz sıcak, dilerseniz soğuk ikram edin. Şayet renginin daha kırmızı, içiminin ekşimsi ve daha lezzetli olmasını isterseniz, ocağın altını kapattıktan sonra içine bir tutam (8-10 yaprak) hibiskus atın ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra cam şişe veya sürahiye süzün. Lohusa şerbetini sıcak içmek isterseniz üzerine çok ince kıyılmış ceviz ve biraz tarçın serperek tüketebilirsiniz.  Sunumunun estetik olmasını isterseniz, bebek erkek ise sürahinin boynuna kırmızı kurdela, kız ise kırmızı tülbent bağlayabilirsiniz.  Lohusa şerbeti yapmak için lohusa şekeri şart değildir. Lohusa şekeri tarçın ve karanfil aroması ile renk vermesi için kullanılır.

Malzemeler  -Yarım kg az yağlı kıyma -Yarım su bardağı ince bulgur -2 adet soğan -Yarım demet maydanoz -2-3 yemek kaşığı sıvı yağ -1 yemek kaşığı salça -tuz, karabiber Hazırlanışı Bir adet küçük soğanı rendeleyin. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. İnce bulguru ve maydanozu da ekleyip tekrar yoğurun. İki avucunuzun arasında yuvarlayarak fındık büyüklüğünde top köfteler hazırlayın. Yayvan geniş bir tencereyi ocağa alın. Sıvı yağı ekleyin. Tava ısınınca köfteleri ekleyip kapağını kapatın. Köftelerin her tarafı iyice kızarınca yemeklik doğradığınız diğer soğanı ekleyin. Soğan penbeleşince salçayı da ekleyip karıştırın. Salça kavrulunca köftelerin üzerini basacak şekilde sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. Yaklaşık 40-45 dk. pişirin. Maydanozla süsleyip yanında limon ile servis edin.  Ekşili Köfte

  Malzemeler: 2 adet yumurta Kibrit kutusu kadar beyaz peynir Kibrit kutusu kadar kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı mısır unu 1 tatlı kaşığı sıvı yağ      Hazırlanışı:         Yumurtayı, ufalanmış beyaz peyniri, küçük küp doğranmış kaşarı ve mısır ununu bir kaba koyup çatalla malzemeler karışacak şekilde çırpın.          Küçük boy yapışmaz bir tavayı ocağa alın.Tava ısınınca önce 1 tatlı kaşığı sıvı yağı daha sonra hazırladığınız karışımı tavaya dökün. kısık ateşte 3-4 dk bir tarafını pişirdikten sonra geniş bir spatula kullanarak diğer tarafını çevirin. Bu tarafını da 1 dk kadar pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet Olsun...

Malzemeler: 250 gr mantar(10-12 adet) 1 adet küçük boy kuru soğan 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı un 5 su bardağı su ½ çay bardağı krema(veya 1 su bardağı süt) Yeterince tuz, karabiber Hazırlanışı:      Mantarların saplarını çıkarıp şemsiye kısmından tutup yukarı doğru elinizle soyun. Orta boy çukur bir tencereyi ocağa alın. Ocağın altını yakıp yağı ekleyin. Çok ince doğradığınız soğanları ekleyin ardından incedoğradığınız mantarlarıda ilave edip biraz yüksek ateşte mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin(soteleyin). Mantarlar suyunu çekince 2 yemek kaşığı unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Suyunu ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Yaklaşık 20-25 dk mantarlar iyice pişene kadar kaynatın.En son sürekli karıştırarak süt veya kremayı ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Tuz ve karabiber ekleyerek servis yapın.          -   Mantar seçerken; sert yapılı ve altlarının(şemsiyesinin altı) kapalı olmasına dikkat edin.      

     Malzemeler : 125 gr tereyağı 1 su bardağı sulu yoğurt ½ su bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta        (birinin sarısını üzerine         sürmek için ayırın) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 3,5-4 su bardağı un İç Malzeme:  1 su bardağı beyaz peynir  ½ demet maydanoz  Kırmızı biber Hazırlanışı:      Tereyağını eritin. Yoyurma kabının içine un hariç bütün malzemeyi ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparıp içine peynirli harçtan koyarak poğaça şekli verin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin. Üzerine yumurta sarını 1 tatlıkaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağla karıştırıp sürün. Üzerine susam veya çörekotu ekip 190 derecede 25-30 dakika pişirin.     Not: Eşit büyüklükte poğaçalar elde etmek için önce hamuru ikiye bölün.Bu iki hamurları tekrar ikişer parçaya bölün. Hamur istediğiniz büyüklüğe

  Malzemeler: 1 adet orta boy lahana [10-12 adet yaprak] 300 gr dana kıyma 1,5 çay bardağı ince bulgur çeyrek demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça 2-3yemek kaşığı sıvı yağ HAZIRLANIŞI: Önce lahananın yapraklarını ayırıp yıkayın. Kaynayan az tuzlu suya atıp 3-4 dakika haşladıktan sonra alın. Fazla erimemesine dikkat edin.        Bulguru yıkayın, maydanozları ince kıyın. Kıyma, bulgur, maydanoz,tuz ve karabiberide ekleyip iyice yoğurun. Kuru olursa çok azsu ekleyebilirsiniz. Haşlananan lahana yapraklarını rulo yapıp önce dolma boyutunda, daha sonra ruloları açıp sarılacak şekilde ikiye bölün. Kıymalı harçtan küçük ceviz boyutunda parçalar alıp sarın. Sarma işlemi bittikten sonra elimizin içinde sıkalım böylece hem lahana harca yapışıpaçılmaz hem deşekli ince ve düzgün olur. Kıymalı harç bitene kadar sarıp derin bir tencereye dizelim.Tencerenin dibine haşlanmış lahanalardan döşeyebilirsiniz.         Sarma işlemi bittikten sonr

Malzemeler 2 kg bal kabağı 2,5 su bardağı toz şeker 2-3 adet karanfil (isteğe bağlı) Süslemek için 100 gr ceviz içi Hazırlanışı Kabağı yıkayıp dilimleyin. Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin. Tekrar yıkayıp yayvan geniş bir tencereye dizin. Üzerine şekeri ve karanfili ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 2-3 saat bekletin. Bu şekilde kabak hafif sulanır. Ocağa alıp kapağı yarı aralık şekilde kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Eğer 2-3 saat vaktiniz yoksa tencereye yarım su bardağı su ekleyip hemen ocağa koyabilirsiniz. Dilerseniz kabaklar piştikten sonra kabakları fırına dayanaklı bir tepsiye dizip hafifçe ızgara bölümünde fırınlayabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra soğutup cevizle süsleyerek servis yapın.

Yeşil Biber Dolması Malzemeler (6 kişilik) 1 kg dolmalık biber 500 gr kıyma 1 su bardağı ince bulgur 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı) 1 tutam maydanoz tuz, karabiber 2 adet domates 1 tatlı kaşığı salça 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı Biberleri yıkayın, sap kısımlarını kesip içini temizleyin. Dolma içini hazırlamak için, kıymayı bulguru, çok ince doğranmış soğan ve maydanoz ile tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Harcın yumuşak olması için içine yoğururken çok az su ekleyin. Bu arada dolmayı pişireceğiniz tencereye sıvı yağı, rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyip ocağa alıp biraz kavurun. Tencereyi ocaktan alıp biraz soğutun. Daha sonra biberlerin içini fazla sıkıştırmadan kabaca duldurup, bu salçalı karışımın üzerine dizin. Üzerine hafif basacak şekilde soğuk su ekleyip ocağa alın. Önce harlı ateşte kaynatıp daha sonra ocağın altını kısın, yaklaşık 45-50 dakika biberler yumuşayana kadar pişirin. Püf Noktası:Dolmaları pişirirken soğuk su ekleyip ocağ

Malzemeler 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı su 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı (eritilmiş) tuzsuz teyeyağı 1 çay kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz Aldığı kadar un Üzerine sürmek için sıvı yağ (Tuzlu tereyağı kullanılması halinde ayrıca tuz eklemeyin) İç Malzeme (Muhallebisi için) 1/2 litre süt 1/2 çay bardağı buğday nişastası 1 yemek kaşığı toz şeker Şerbeti İçin 3 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 1-2 damla limon suyu Küçük bir tencerede şeker ve su arada bir karıştırarak 10-15 dakika kaynatılır. Ocaktan almadan bir kaç dakika önce limon suyu damlatılır. Hazırlanışı Süt, su, yoğurt, tereyağı, limon suyu ve tuz yoğurma kabına konur. Aldığı kadar un eklenip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Üzerine bir çay bardağı yağ eklenip tekrar yoğurulur. Üzerine hafif nemli temiz bir bez eklenir ve yaklaşık yarım saat dinlendirilir. Daha sonra hamur, iri ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür. Bu parçalar unlayarak ince yufkal

Malzemeler (6 kişilik1) 1 lt süt 1 çay bardağı pirinç 2 çorba kaşığı buğday nişastası 1 su bardağı şeker 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı tereyağı (tuzsuz) 1,5 su bardağı su Hazırlanışı Pirinci yıkayıp süzün. 1,5 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine sütü, tereyağını ve bir tutam tuz ekleyin. Arada bir karıştırmak suretiyle kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Şekeri ve 2-3 kaşık suyla nişastayı ezip, sütlaca ilave edin. Karıştırarak 5-6 dakika daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Sütlacı fırına dayanaklı (porselen veya toprak) kaselere paylaştırıp fırın tepsisine dizin. Tepsiye kaselerin yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Üst ızgara kısmı yakılmış fırında sütlaçların üzeri hafif penbeleşinceye kadar fırınlayın. Not: Sütlaçları fırının orta kısmına gelecek şekilde yerleştirin. Üste yerleştirirseniz yanar. Hafif kahverengi rengi alınca fırından çıkarın, siyah renk almamasına özen gö

Malzemeler 1 kg kemikli kuzu eti 1 adet havuç 2 adet patates 1 limon tuz, karabiber Hazırlanışı Kuzu etini küçük parçalara bölüp yıkayın. Derin çelik bir tencereye alıp, üzerini basacak şekilde soğuk su ekleyip ocağa koyun Kaynamaya başlayınca altını kısın ve üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alın. Kapağını kapatıp yaklaşık 45 dk. etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşayınca iri doğranmış havuç ve patatesleri, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Havuç ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirip servis edin. Not: Havuç ve patatesleri eklediğiniz sırada bir kaç diş sarımsak ve bir soğanı dörde bölerek ekleyebilirsiniz.

Malzemeler 1 kutu konserve ton balığı 1/4 demet roka 1/4 demet radika 1/4 demet maydanoz 3-4 adet marul yaprağı 1 tutam taze fesleğen 2 adet domates 1 dilim beyaz peynir 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı yarım limomun suyu tuz, karabiber Hazırlanışı Yeşillikleri yıkayıp suyunu süzün. İrice doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayıp yeşilliklere ilave edin. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve limonu da ekleyip karıştırın. Ton balığını ve küp şeklinde doğranmış peyniri de ilave edin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Malzemeler 1 kg olgun kayısı 2 lt su 1 su bardağı toz şeker Hazırlanışı Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkartın. Derin bir tencereye alıp suyu ekleyin. Kayısılar yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşayınca blendırdan geçirip şekeri ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirin. Oda  sıcaklığına geldiğinde tercihen cam şişelere doldurup buzdolabında soğumaya bırakın.

Malzemeler 1 kg olgun kırmızı erik 2 lt su 1 su bardağı toz şeker Hazırlanışı Erikleri güzelce yıkayın. Derin bir tencereye alip suyu ekleyin. Erikler yumuşayıp çatlayana kadar kaynatın. (15-20 dk) Erikler sıcakken tahta kaşık yardımıyla ilistirden geçirin. Şekeri ekleyip tekrar ocağa alın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirin. Oda sıcaklığına geldiğinde tercihen cam şişelere doldurup buzdolabında soğumaya bırakın.

Malzemeler 1 kg olgün mürdüm eriği 2 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı su 1-2 parça limon tuzu Hazırlanışı Erikleri yıkayın. İkiye bölüp çekirdeklerini çıkartın. Derin bir tencereye alıp yarım su bardağı suyu ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak erikler yumuşayana kadar (15-20dk)pişirin. Ocaktan alıp ilistirden geçirin. (Bu aşamada blendır da kullanabilirsiniz.) Tekrar tencereye alıp şekerini ekleyin. Arada bir karıştırarak 10-15 dk. daha kaynatın. Üzerinde oluşacak köpükleri alıp atın. Ocaktan almadan 1-2 dakika önce limon tuzunu ilave edin. Sıcakken kavonoza doldurup ağzını sıkıca yeni bir kapakla kapatın ve ters çevirin. Bir gün süreyle bu şekilde bekletin. Marmelatı bu şekilde uzun süre saklayabilirsiniz. Not:Şekerini damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Ayrıca hiç şeker kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde hazırladığınız marmelatı soğuduktan sonra derin dondurucuda saklayabilirsiniz. 

   Malzemeler 1 litre süt 1,5 çay bardağı toz şeker 1 paket kakao (25gr) 1/2 çay bardağı buğday nişastası 1/2 çay bardağı un 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 paket bitter çikolata (80gr) 1 paket vanilya Hazırlanışı Çikolata ve vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırıp ocağa alın. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığında küçük parçalara ayırdığınız çikolata ve vanilyayı da ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Bu arada dibinin tutmaması için karıştırmaya devam edin. Ocaktan indirdikten sonra mikserle yüksek devirde 1-2 dakika çırpın. Kaselere paylaştırıp soğuyunca buzdolabına kaldırın. 1-2 saat sonra servise hazır. Servis Önerisi: Supangleyi sade sunabileceğiniz gibi dibine herhangi bir kek (kakaolu,sade,portakallı) kedi dili bisküvi, bisküvi, pandispanya vs. koyabilirsiniz. Üzerine de çikolata, krema, rulokat, antep fıstığı veya muz, çilek, kivi gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

Malzemeler -5 kg domates -1 yemek kaşığı kalın tuz (Salamura tuzu) -4-5 adet yarım kg lik kavanoz Hazırlanışı -Domatesleri bol su ile yıkayın.  -Yeşil yerlerini ayıklayıp kabuklarını soymadan iri parçalar halinde doğrayıp fazla ezmeden taneli kalacak şekilde hafifçe robottan geçirin. -Derin büyük bir tencereye yağsız olarak koyup ocağa alın. -Kaynamaya başladıktan sonra 45 dk kaynatın. (inmeye yakın tuzunu atın) -Üzerinde oluşan köpükleri delikli bir kevgir yardımıyla arada bir  alın. -Domates kaynamakta iken kepçeyle kavanozların üzerinde 1-2 cm boşluk kalacak şekilde doldurun. (Kavanozlar iyice yıkanmış ve kaynar sudan geçirilmiş olmalıdır.) -İyi kapanması için peçeteyle kenarlarını kurulayın.  -Yıkanmış ve kaynar sudan geçirilmiş yeni kapağı kapatıp kuvvetlice sıkıştırın. (Kapak daha önce kullanılmamış olmalıdır.) -Düz bir yere ters çevirin. (Havlu veya bir bez üzerine olursa daha iyi olur)  -Bu şekilde bir gece bekletin. (Bu şekilde havasının

  Malzemeler  -100 gr kuru çiçek bamya -100 gr kavrulmuş dana kuşbaşı et -4 yemek kaşığı sıvı yağ -1 adet orta boy kuru soğan -1 yemek kaşığı domates salçası -1-2 parça limon tuzu -5-6 su bardağı su -Yeteri kadar tuz. Hazırlanışı Bamyaları bir bez arasında tüylerinin dökülmesi için oğuşturun. Derin bir tencereye soğuk su doldurarak bamyaları ve limon tuzunu içine atıp ocağa alın. Kaynamaya başlayınca yumuşayıncaya kadar haşlayın. (yaklaşık 20-25 dk.)  Ocaktan alıp soğuk suyun altına tutun ve bamyaları iplerinden sıyırın. Daha sonra kevgire alarak suyun süzülmesini sağlayın. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanları yağla kavurup salçayı ekleyin. ardından 5-6 su bardağı suyu, kavrulmuş eti, tuzu ve bamyaları ekleyin. Yaklaşık 30 dk kısık  ateşte pişirin. İsteğe göre limon sıkıp kara biberle servis edin.  Not: Kavurma yerine tereyağı ile kavrulmuş 50-100 gr kadar kıyma da kullanılabilir.

    Malzemeler 2 kg orta yağlı dana kaburgu (Dananın kaburga ve kısa kaburga kısmı) 2 adet kuru soğan 1 baş iri sarımsak 3 adet kırmızı yağ biberi 1/2 kg domates 1-2 adet acı yeşil biber tuz   Hazırlanışı Et, kuş başı doğranarak toprak tavaya alınır, pide fırınında suyunu çekene kadar pişirilir. Daha sonra sarımsak, yeşil biberi ve yemeklik doğranmış soğan, kırmızı biber, domates, tuz eklenerek pişirmeye devam edilir. Suyu çekene kadar ağır ağır pişirilir. Not: Fırın etinin acısının hafif olması makbuldür. Afiyen olsun... 

Portakallı Zencefilli Limonata Malzemeler 2 adet Limon (Kalın Kabuklu) 3/4 Su bardağı Toz Şeker 1 Su bardağı Sıcak Su 7 Su bardağı Soğuk Su 1 adet Portakal 3 dal Taze Nane Taze Zencefil Buz   Hazırlanışı 2 limonun kabuğunu karıştırma kabının içine rendeleyin. İçine toz şekeri ekleyin. Yemek kaşığının arka tarafıyla iyice ezip renginin ve aromasının çıkmasını sağlayın. Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyip şekeri eritin. Üzerine 7 bardak soğuk su koyup sürahiye doldurun. Buzdolabına kaldırın. Soğuyunca 2 limonun ve 1 portakalın suyunu, kıyılmış nane yaprakları ve ince doğranmış ceviz büyüklüğündeki zencefili ilave ederek buzla servis edin. Afiyet Olsun.

Malzemeler 3 yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı sulu yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket karbonat 6 su bardağı un 1/2 su bardağı kuru üzüm 1 portakal kabuğu rendesi Hazırlanışı Yumurta ve şekeri 2-3 dakika elinizle çırparak karıştırın. Sıvı yağı ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu, karbonat ve un karışımını ekleyip ele yapışan kulak memesinden hafif yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak portakal kabuğu rendesi  üzümü ekleyin.  Elinizi yağlayıp hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak yassı şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış  200 Derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Notlar: Kurabiyelerinizi  şekerli seviyorsanız tepsiye dizmeden önce şekere batırıp öyle dizin.               Kurabiyelere şekil verirken elinizi yağ yerine suya da batırabilirsiniz.               Portakal kabuğunun yalnız turuncu yerlerini rendeleyin. Derine

İncir Dolması (Tatlısı) Malzemeler 15 adet kuru incir 1,5 su bardağı su 1/4 çay bardağı çay şeker Muhallebisi için; 1/4 çay bardağı nişasta 2 çay bardağı süt Süslemek için;  7-8 adet cevizin içi Hazırlanışı İncirleri güzelce yıkayın ve su içinde 1 saat kadar bekletin. Sonra saplarını kesip yayvan bir tencereye sap kısmı yukarı gelecek şekilde dizin. 1,5 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Suyu biterse çok az ilave edebilirsiniz. Üzerine 1/4 çay bardağı şekeri gezdirip 10 dakika daha pişirin. Dibindeki şeker bal kıvamını alınca ocaktan indirin.  Ayrı bir tencerede nişasta ve sütle hafif akışkan kıvamda bir muhallebi hazırlayın.  İncirleri servis tabağına dizin. Ortalarını iki çay kaşığı yardımıyla açın ve içlerini muhallebi ile doldurun. Tencerenin dibindeki şerbeti  üzerine gezdirin. Cevizle süsleyerek servis edin. 

Portakallı Sorbe Malzemeler: 4-5 adet portakal 1/2 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı su 2-3 dal taze nane yaprağı 1/4 limon suyu 1 portakal kabuğu rendesi Hazırlanışı Şeker ve suyu kaynatıp, içine 1-2 damla limon suyu damlatarak basit şerbet hazırlayın ve soğutun. Portakalları sıkıp bir borcam veya fırın tepsisine dökün. İçine hazırladığınız şerbeti, ince kıyılmış nane yapraklarını, limon suyu ve ince rendelenmiş portakal kabuklarını da ekleyip karıştırın ve dondurucuya koyun. Her yarım saatte bir çıkarıp çatalla karıştırın. Donmaya başladığında çatalla kazıyarak karıştırmaya devam edin. 2,5-3 saat sonunda tatlınız hazır. Servis ederken dondurulmuş portakal kabuklarını kullanabilirsiniz.

Malzemeler 3 adet kereviz 5 çorba kaşığı süzme yoğurt 1 diş sarımsak Ceviz Dereotu Tuz Hazırlanışı Yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. İçine biraz tuz atın ve sarımsağı rendeleyin. Kerevizi üzerinde siyah nokta kalmayacak şekilde soyup yoğurdun içine rendeleyin. Bu şekilde kararmasını önlemiş olursunuz. Servin tabağına alıp ceviz ve dereotu ile süsleyin. Not: Süzme yoğurt yerine, yoğurdun katı yerinden de kullanabilirsiniz.

Fırma Baklava Malzemeler 1 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı süt 1/4 su bardağı tahin 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar (yaklaşık 3 su bardağı un Şerbeti için 3 su bardağı şeker 2 su bardağı su 2-3 damla limon suyu Hazırlanışı Sıvı yağı bir tavaya alıp ocakta hafif ısıtın. İçine su, süt ve tahini ekleyip karıştırın. Kenarlarından hafif cızırdamaya başlayınca unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Karışım hamur haline gelince hemen alın. Kulak memesi kıvamında hamur elde edeceksiniz. Hamura elinizle resimdeki şekli verip bir tepsiye dizin. İsterseniz susama batırabilirsiniz. 200 Derece fırında yarım saat pişirin.  Bu arada şerbeti hazırlayın. Su ile şekeri kaynatıp bir iki damla limon sıkın. Fırından çıkarıp ılımasını beklediğiniz tepsiye, yine ılık şerbeti döküp, bir saat sonra servis edin. Bolvadin ilçesine özgü, bu güzel ve lezzetli tatlı tarifini beğenmeniz ümidiyle... Afiyet olsun.