Pancar Kokusu

Malzemeler 500 gr kültür mantarı 1 kutu konserve mısır 6-7 adet kornişon turşu 100 gr kırmızı biberli yeşil zeytin 2-3 dal yeşil soğan Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu Zeytinyağı, tuz, limon Hazırlanışı Mantarların kabuğunu soyun veya akan su altında bezle ovarak yıkayıp dilediğiniz şekilde doğrayın. Küçük bir tencereye su doldurup ocağa alın, kaynamaya başlayınca tuz atıp limon sıkın ve mantarları ilave edin, 20-25 dakika haşlayarak süzün, hafif sudan geçirin. Mantarların suyu iyice süzülünce mısırı, ince dilimlediğiniz turşu ve zeytinleri, kıyılmış soğan maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırın. Damak tadınıza göre zeytinyağı, limon ve tuz ekleyip servis edin. Not: Salatanızın daha lezzetli olması için mantarları haşladıktan sonra hafif sıvı yağda soteleyip, kırmızı pul biber ekleyin.

Malzemeler 1 paket uzun makarna Yarım kg kıyma 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak Yarım su bardağı kuru ekmek içi Bir tutam maydanoz 1 adet yumurta 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru reyhan Yeterince tuz, karabiber Kızartmak için sıvı yağ Sos için malzemeler 1 adet kuru soğan 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı domates rendesi 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru reyhan Tuz, karabiber  Hazırlanışı Köfte yapacağınız kabın içine soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince kıyın, kıymayı, kuru ekmek içini, yumurtayı, kekik, reyhan, tuz ve karabiberini de ekleyip güzelce yoğurun. Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin. Çıkarıp dilediğiniz boyutta top köfteler hazırlayın. Yapışmaz geniş bir tavayı ısıtın biraz sıvı yağ ekleyip köftelerin önce yarısını tavaya alıp her tarafını güzelce kızartın. Sonra diğer yarısını kızartın. Sosun Hazırlanışı Yemeklik doğradığınız soğanı, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda soğanlar şeff

Malzemeler 1 paket dilimlenmiş salam (150 gr) 1 demet roka 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Sos için 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı limon suyu Tuz, karabiber Hazırlanışı Rokayı ayıklayıp yıkayın, zeytinyağı, limon tuz ve karabiberle tatlandırın. Salamları birbirinin üzerine gelecek şekilde yan yana dizin. Üzerine rokaları ve kaşar peynirini de koyup rulo şeklinde sarın. Dilimleyip servis tabağına dizin.