Pancar Kokusu

  Malzemeler: 2 adet yumurta Kibrit kutusu kadar beyaz peynir Kibrit kutusu kadar kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı mısır unu 1 tatlı kaşığı sıvı yağ      Hazırlanışı:         Yumurtayı, ufalanmış beyaz peyniri, küçük küp doğranmış kaşarı ve mısır ununu bir kaba koyup çatalla malzemeler karışacak şekilde çırpın.          Küçük boy yapışmaz bir tavayı ocağa alın.Tava ısınınca önce 1 tatlı kaşığı sıvı yağı daha sonra hazırladığınız karışımı tavaya dökün. kısık ateşte 3-4 dk bir tarafını pişirdikten sonra geniş bir spatula kullanarak diğer tarafını çevirin. Bu tarafını da 1 dk kadar pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet Olsun...

Malzemeler: 250 gr mantar(10-12 adet) 1 adet küçük boy kuru soğan 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı un 5 su bardağı su ½ çay bardağı krema(veya 1 su bardağı süt) Yeterince tuz, karabiber Hazırlanışı:      Mantarların saplarını çıkarıp şemsiye kısmından tutup yukarı doğru elinizle soyun. Orta boy çukur bir tencereyi ocağa alın. Ocağın altını yakıp yağı ekleyin. Çok ince doğradığınız soğanları ekleyin ardından incedoğradığınız mantarlarıda ilave edip biraz yüksek ateşte mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin(soteleyin). Mantarlar suyunu çekince 2 yemek kaşığı unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Suyunu ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Yaklaşık 20-25 dk mantarlar iyice pişene kadar kaynatın.En son sürekli karıştırarak süt veya kremayı ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Tuz ve karabiber ekleyerek servis yapın.          -   Mantar seçerken; sert yapılı ve altlarının(şemsiyesinin altı) kapalı olmasına dikkat edin.      

     Malzemeler : 125 gr tereyağı 1 su bardağı sulu yoğurt ½ su bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta        (birinin sarısını üzerine         sürmek için ayırın) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 3,5-4 su bardağı un İç Malzeme:  1 su bardağı beyaz peynir  ½ demet maydanoz  Kırmızı biber Hazırlanışı:      Tereyağını eritin. Yoyurma kabının içine un hariç bütün malzemeyi ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparıp içine peynirli harçtan koyarak poğaça şekli verin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin. Üzerine yumurta sarını 1 tatlıkaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağla karıştırıp sürün. Üzerine susam veya çörekotu ekip 190 derecede 25-30 dakika pişirin.     Not: Eşit büyüklükte poğaçalar elde etmek için önce hamuru ikiye bölün.Bu iki hamurları tekrar ikişer parçaya bölün. Hamur istediğiniz büyüklüğe

  Malzemeler: 1 adet orta boy lahana [10-12 adet yaprak] 300 gr dana kıyma 1,5 çay bardağı ince bulgur çeyrek demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça 2-3yemek kaşığı sıvı yağ HAZIRLANIŞI: Önce lahananın yapraklarını ayırıp yıkayın. Kaynayan az tuzlu suya atıp 3-4 dakika haşladıktan sonra alın. Fazla erimemesine dikkat edin.        Bulguru yıkayın, maydanozları ince kıyın. Kıyma, bulgur, maydanoz,tuz ve karabiberide ekleyip iyice yoğurun. Kuru olursa çok azsu ekleyebilirsiniz. Haşlananan lahana yapraklarını rulo yapıp önce dolma boyutunda, daha sonra ruloları açıp sarılacak şekilde ikiye bölün. Kıymalı harçtan küçük ceviz boyutunda parçalar alıp sarın. Sarma işlemi bittikten sonra elimizin içinde sıkalım böylece hem lahana harca yapışıpaçılmaz hem deşekli ince ve düzgün olur. Kıymalı harç bitene kadar sarıp derin bir tencereye dizelim.Tencerenin dibine haşlanmış lahanalardan döşeyebilirsiniz.         Sarma işlemi bittikten sonr