Pancar Kokusu

Malzemeler 125 gr tereyağı {oda sıcaklığında} 1 adet yumurta 1 su bardağı un 1 su bardağı buğday nişastası 1/2 su bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı kakao Hazırlanışı        Kakao hariç bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamur üç parçaya bölünür. Bir parçasına kakao eklenerek biraz daha yoğrulur. Küçük küçük {bilye gibi} yuvarlaklar yapılır. Çiçek şekli verilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.          

  Malzemeler 1 su bardağı süt 1,5 su bardağı su 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket yaş maya{veya 1,5 paket kuru maya} Aldığı kadar un Üzerine Sürmek İçin: 1/2 su bardağı ezilmiş haşhaş 3/4 su bardağı sıvı yağ İç Malzemesi: 200 gr peynir 1/4 demet taze soğan 1 tutam maydanoz Pul biber, karabiber Hazırlanışı     Hamur yoğuracağınız kaba ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker, tuz ve mayayı da ekleyip karıştırın. Azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Üstünü kapatıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.     Hamur mayalanıp iki katına çıktığında tezgahı yağlayın. Hauru iki eşit parçaya bölün. Bir parçasını elinizle bastırarak dikdörtgen şekilde açın. Üzerine haşhaşla karıştırdığınız sıvı yağ  karışımından sürüp rulo halinde sarın. 6 eşit parçaya bölüp tekrar elinizle açarak kare şeklini verin. Ortasına hazırladığınız peynirli harçtan koyup karşılıklı kenarlarını birleştirerek katladığınız ye

  Malzemeler 2 kg kaliteli un 6 adet yumurta 1 su bardağı irmik 1 yemek kaşığı tuz Ilık su Hazırlanışı         Elenmiş unu, yumurtaları, irmik ve tuzu yoğurma kabına alıp yavaş yavaş ılık su ekleyerek mantı kıvamında sert bir hamur yoğurun. Hamuru açabileceğiniz büyüklükte bezelere bölüp biraz dinlendirin.         Daha sonra bir oklava yardımıyla bezeleri unlayarak biraz kalınca yufkalar elde edin. Açtığınız yufkaları bir sofra bezi üzerine serip biraz kurumalarını bekleyin. Yufkaların kuruma süresi havanın durumuna göre değişkenlik gösterebilir. Un altına geçeceğinden sofra bezini bir kaç kat sermenizde fayda var.        Yufkalar kesilecek kıvama geldiğinde unladığınız sofra üzerine alın. Birbirine yapışmaması için yufkayı bolca unlayıp önce ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz parçaları üstüste koyup tekrar otasından keserek hamuru dörde katlayın. Daha sonra kibrit çöpü eninde şeritler kesip hamuru kesilmeye hazır hale getirin.        Daha sonra bu şeritleri tek t

  Malzemeler 3 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sirke 1 kase yoğurt Pul biber, karabiber Zeytinyağı Hazırlanışı     Derin bir tencereye yarısını geçecek kadar su koyup kaynatın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirkesini de atın.     Su kaynamaya başlayınca altını kısın{su kaynama noktasında olmalı fakat fokur fokur kaynamamalıdır yoksa yumurtalar dağılabilir}     Suyu bir kaşık yardımıyla çorba karıştırır gibi karıştırarak suyun dönmesini sağlayın{yumurtaları bu şekilde su dönerken kırdığınızda beyazları etrafında kalır. Çok düzgün çılbırlarınız olur.}     Su dönerken içine yumurtaları eliniz suya değercesine yakından teker teker kırın.     4 dakika sonra kayısı kıvamındaki yumurtalarınız hazır.{Yumurtaların kıvamını anlamak için arada bir kaşıkla çıkarıp elinizle kontrol ederek anlayabilirsiniz.}     Yumurtaları delikli bir kevgir yardımıyla alıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine çırpılmış az tuzlu yoğurt dökün, zeytinyağı gezdirip, pul bibe

  Malzemeler 4-5 adet domates 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı{veya 1 kaşık tereyağı+2 kaşık sıvı yağ} Tuz, karabiber 1 çay bardağı süt Hazırlanışı      Domatesleri ikiye bölüp rendeleyin ve blendır yardımıyla pürüzsüz bir karışım elde edin. Dilerseniz çekirdeklerini tel süzgeçle ayırabilirsiniz.      Derin bir tencerede yağ ve unu köpük köpük olana kadar kavurun. Dikkat edin rengi kararmasın. Üzerine blendırdan geçirdiğiniz domatesi ekleyin. Topaklanmaması için çırpma teli kullanın ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Kıvamına göre 1-2 su bardağı sıcak su ekleyin.       Kaynamaya başladıktan sonra arada bir karıştırarak 10-15 dakika kaynatın. Üzerinde çok köpük oluşursa alıp atın. İnmeye yakın içine bir çay bardağı sütü, tuz ve karabiberini de ekleyin.       Kaselere koyup yanında rendelenmiş kaşar peyniriyle servise sunun. Ayrıca domates çorbasına kruton da çok yakışır...       ****Çorbanızı salçalık domatesle yaparsanız içimi daha yumuşak olur. Ekşi olmaz.

  Malzemeler 125 gr tereyağı 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı su 1,5 su bardağı un 1 paket kakao{25 gr} 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz Üzeri için: 1 paket krema{200 gr} 1 paket bitter çikolata{80 gr} Hazırlanışı       Tereyağını küçük bir tavada eritip hafif ılıyana kadar bekletin.       Yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. İçine eritilmiş tereyağını ve 1 çay bardağı ılık suyu ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp sıvı karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırın. İçine cevizi de ekleyip yaklaşık 25-30 cm çaplarındaki yağlanmış bir tepsiye dökün.       Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.       Çikolata sosunu hazırlamak için küçük çelik bir tencerede kremayı kaynatıp ocağı kapatın. İçine küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı ilave edip biraz bekledikten sonra karıştırarak eritin.       Kek ve sos ılıdıktan sonra k

Malzemeler 1 paket güllaç{100 gr} 800 ml süt{4 su bardağı} 1 su bardağı şeker ceviz Hazırlanışı     Süt ve şekeri bir tencereye alıp ocağı yakıyoruz.Süt ılıyıp şeker eriyince sütü dökmeye başlıyoruz.     Geniş kenarlı bir tepsiye hazır üçgen kesilmiş güllaç yapraklaırnı parlak tarafı üste gelecek şekilde(tepsiyi kaplayacak şekilde tek kat) seriyoruz.Güllaç yapraklarının her tafafı iyice ıslanana kadar bir kepçe yardımıyla üzerine sütü gezdiriyoruz.      Tüm güllaç yaprakları bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz.Ara kata iri ceviz parçaları yerleştiriyoruz. Bu arada süt ocakta ısınmaya devam ediyor.Bu şekilde üste koyduğumuz her güllaç yaprağına biraz daha sıcak süt dökmüş oluyoruz.Süt kaynama noktasına yaklaştığında ocağı kapatıp kalan sütü de en son yaprağın üzerine döküyoruz. Güllacın sütü çekmesini bekliyoruz. Güllaç sütü tamamen çektiğinde cevizle süsleyip streç filmle kaplayarak buzdolabına kaldırıyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz.        *Dilerseniz kat

Malzemeler 3 adet yumurta 1,5 su bardağı süt ½ su bardağı su 1,5 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu Tuz İç Malzemesi: 100 gr kaşar peyniri Hazırlanışı      3 adet yumurtayı çırpma kabının içine kırıp çırpma teliyle biraz çırpın. Üzerine süt, su, un, kabartma tozu ve bir tutam tuzunu da ekleyip biraz daha çırpın. Koyu ayran kıvamında akışkan bir hamur elde edeceksiniz.{Unu eleyerek azar azar eklerseniz daha pürüzsüz bir hamur elde edersiniz.}      Krep tavasını veya pürüzsüz teflon bir tavayı orta hararette yanan bir ocağa alın. Tava ısınınca yarım çay kaşığı kadar sıvı yağla tavanızı yağlayın. Bir kepçe yardımıyla tavanın ortasına hazırladığınız harçtan döküp, tavayı sağa sola oynatarak hamurun tavaya yayılmasını sağlayın. Krebin üzeri göz göz olunca tahta bir spatulayla diğer tarafını çevirip pişirin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Tavaya her seferinde yarım kepçeden biraz fazla hamur dökün. Bu malzemeler yaklaşık 10 adet krep içindir. Tavanın ıs

   Malzemeler                                                                                                                     1/2 kg yabani semizotu 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 diş sarımsak 2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2-3 adet domates 1 su bardağı su 1/2 çay bardağı bulgur Tuz Hazırlanışı        Semizotunu ayıklayın.Suda bekleterek yıkayıp irice doğrayın. Kalın saplarını ince doğrayın.      Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağda hafif soteleyin. Hemen ardından iri doğradığınız sarımsak ve biberleride ekleyip orta kısık ateşte iyice kavurun. Küp doğranmış dometesleri de ekleyip kapağını kapatıp kavurmaya devam edin.        Dometeslerde kavrulunca bir su bardağı sıcak suyu ,bulguru,semizotunu ve tuzunuda ilave edip 10 dakika daha pişirip ocaktan indirin. Biraz  dinlenmeye bırakın.        *Yanında hafif sarımsaklı yoğurt ve pul biberle servis edebilirsiniz