Pancar Kokusu

Malzemeler 1/2 kg kabak 1 adet soğan 3 adet domates 1/4 demet maydanoz 1/4 demet dereotu Tuz, karabiber, pul biber, nane 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı       Yapışmaz bir tavaya 3-4 kaşık sıvı yağ ekleyip ocağa alın. Para para doğradığınız kabakları ekleyip orta ateşte arada bir karıştırarak kavurun. Kabaklar biraz kavrulunca yemeklik doğradığınız soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleşince kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri de ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Domatesler suyunu çekince baharatları ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip ocaktan indirin.        Biraz dinlendirip yanında hafif sarımsaklı yoğurtla servis edin.

  Malzemeler 1/2 kg asma yaprağı 1/2 kg kıyma 1 su bardağı ince bulgur 1 adet kuru soğan 1 tutam maydanoz tuz Sosu için: 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı ev salçası su, tuz Hazırlanışı      Yaprakları yıkayın. Kaynayan hafif tuzlu suya atıp 2-3 dakika haşlayıp alın.       Derin bir kapta içini hazırlayın. Kıymayı, yıkanmış ince bulguru, rendenin iri tarafıyla rendelenmiş küçük bir soğanı, ince kıydığınız maydanozu ve yeteri kadar tuzunu da ekleyip iyice yoğurun.{ne kadar çok yoğurursanız dolmanız o kadar güzel olur}. Şayet ince bulguru yıkamadan katarsanız malzemeye çok az su ekleyerek yoğurun.        Derin çelik bir tencerenin zeminine birkaç tane asma yaprağı döşeyip sardığınız yaprakları üzerine yerleştirin. Sarma işlemi bittikten sonra iç harcınız artarsa sarmaların üzerine köfte yapıp dizin. En üst kısmı asma yapraklarıyla kapatıp üzerine küçük bir porselen servis tabağını ters çevirerek koyun{sarmaların açılmaması için}         Üzerine sarmaları