Pancar Kokusu

Malzemeler 1 paket füme somon{100gr} 8 adet kepekli tost ekmeği 1 kutu krem peynir 2-3 adet taze soğan 1 tutam maydanoz 1 tutam dereotu Sosu için; 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu Tuz, karabiber Hazırlanışı:      Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince kıyın. İçine rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp ekleyin.      Tost ekmeklerinin üzerine krem peynir sürün. Hazırlamış olduğunuz yeşilliklerden 1er yemek kaşığı kadar üzerlerine koyun. Ekmekleri ikiye bölüp üzerlerine dilediğiniz büyüklükte füme somon parçası koyup servis edin. ***Acıyı ve baharatı seviyorsanız; Krem peyniri ekmeğe sürmeden önce biraz pul biber, kekik ve çok ince kıyılmış siyah veya yeşil zeytinle çeşnilendirebilirsiniz.

Malzemeler 1 paket Fettuccine Makarna  200 gr somon{Norveç, Karadeniz veya füme} 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 diş sarımsak 1 adet çok küçük kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 1 paket krema{200 ml} Tuz, Karabiber Hazırlanışı      Makarnayı bol tuzlu suda al dente kıvamda pişirip süzün.      Yapışmaz geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ ekleyip ince kıyılmış soğanı biraz soteleyin. İri doğranmış sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberini atın. Kılçığı alınıp derisi yüzülmüş somonu kuşbaşı doğrayıp tavaya ekleyin. Yüksek ateşte 5-6 dakika kavurun. Salçayı ilave edip karıştırın. Kremayı da ekleyip 5-6 dakika daha pişirin.      Makarnayı sosun hazır olmasına yakın pişirirseniz daha iyi olur. Süzülmüş makarnayı sosun içine ekleyip karıştırın. Dilerseniz üzerini parmesan peyniriyle süsleyerek servis edin. ***Bu yemekte füme somon kullanmak isterseniz uzun uzun dilimleyip çok az soteleyin. İnce olduğu için çabuk pişecektir. ***Bu yemekte salça kullan

Malzemeler 3,5 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1/2 çay bardağı ılık süt 1/2 adet yaş maya 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker Üzerine; 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı domates püresi 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz 1/2 kangal sucuk 3 adet yeşil biber 1 adet domates 2 su bardağı kaşar rendesi{300 gr} Hazırlanışı      Hamur yoğuracağınız kaba su, süt, maya, zeytinyağı, tuz ve şekeride ekleyip maya eriyinceye kadar elinizle karıştırın. Azar azar un ekleyerek kulak memesinden daha cıvık ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hamurunuzu güzelce yoğurduktan sonra üzerini kapatarak ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.      Hamurunuzun hacmi iki katına çıktığında, büyük fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.{hamurun tepside toplanmaması için katı yağla yağlamanız gerekiyor.} Elinizi 1 kaşık zeytinyağıyla yağlayıp hamurunuzu tepsiye yayın. Üzerine domates püresi, kekik, karabiber ve tuzu karıştırıp

Malzemeler 1/2 kg kültür mantarı 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1-2 adet kuru soğan 2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 3 adet domates Tuz, pul biber, karabiber, kekik Yarım su bardağı kaşar rendesi{isteğe bağlı} Hazırlanışı    Geniş yapışmaz bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları hafif kavurun. Doğranmış biberleri de ekleyip ardından hemen temizlenip doğranmış mantarları da ilave edin. Hepsini birlikte biraz yüksek ateşte arada bir karıştırarak 7-8 dakika kavurun. Kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri de ekleyip tavanın kapağını kapatın. 15-20 dakika orta kısık ateşte pişmeye bırakın.       İnmeye yakın tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşarı serpip kapağını kapatın. Ocaktan alıp servise sunun. ***Mantarı temizlerken; akan suyun altında yıkayın veya temiz nemli bir bezle silerek temizleyin yada şemşiyesinin altından başlayarak elinizle veya bir bıçak yardımıyla kabuklarını soyun. Suda bekletmeyin çünkü sünger gibi su ç

Malzemeler 750 gr aşurelik buğday 1 adet ilikli dana kemiği{ikiye bölünmüş} Acı kırmızı toz biber Tuz Hazırlanışı     Şello kemikler bol suda birkaç saat arada bir suyu değiştirilerek bekletilir{kanından arınması için}     Çok derin ve geniş bir tencereye kemikler, buğday, yeteri kadar acı kırmızı toz biber veya birkaç tane kuru acı kırmızı biber ve tuz ekleyerek ekmek fırınına götürülür. Fırında üzerini aşacak kadar su eklenir. Ekmek fırınının körelmiş ateşinde sabaha kadar ağır ateşte pişirilir.      Keşkeği evde hazırlamak istiyorsanız yukarıdaki malzemelerin yarısını kullanın. Kemiği ve buğdayı birkaç saat kadar ayrı kaplarda bol suda bekletin. Kemiği düdüklü tencereye alıp üzerine kaynar su ve tuz ekleyip ağzı açık olarak kaynamaya bırakın. Üzerinde oluşan köpüklerini arada bir alarak yarım saat kadar kaynatın.     Daha sonra suda beklettiğiniz buğday ve biberini de ilave edip düdüklünün kapağını kapatın. Kısık ateşte yarım saat daha pişirip içinden kemiğini alarak

  Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı tahin{yarısı içine,yarısı üzerine} 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2,5 su bardağı un Üzeri için 1,5 yemek kaşığı şeker Hazırlanışı       Yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, sıvıyağ ve yarım bardak tahini de ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tekrar karıştırın.Yağlanmış tepsi veya kek kalıbına dökün. Üzerine kalan yarım bardak tahini gezdirip 1,5 kaşık şekeri serpiştirin.       Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.       Kekinizin üzerine yarım bardak tahin yerine 1 yemek kaşığı kadar susam ekebilirsiniz. Bu şekilde kekiniz daha hafif olur.

  Malzemeler 2 su bardağı ev makarnası{fırınlanmış} 1 yemek kaşığı tereyağı 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 100 gr kıyma Süslemek için maydanoz Hazırlanışı      Derin bir tencereye yarısını geçecek kadar su ekleyip kaynatın. İçine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip erişteyi ilave edin. Erişteleri 7-8 dakika haşlayıp ocaktan alın ve süzün.      Makarnanın üzerine tereyağını yakıp dökün ve karıştırın. Karabiberini ekleyin.      Bu arada ayrı bir tavada kıymayı sıvı yağda kavurup biraz tuz ve karabiber ekleyin.      Makarnayı servis tabağına alıp üzerine kıymayı koyun. Maydanozla süsleyerek servis edin.