Pancar Kokusu

Malzemeler 2 adet şeftali 1 adet armut 1 adet elma 6-7 adet kırmızı erik 1 küçük salkım siyah üzüm 2 adet taze incir Hazırlanışı    Armut, elma ve eriği minik minik doğrayın. Bu meyveler sert olduğundan çabuk pişmesi için küçük doğranmalıdır. Derin bir tencereye alın. Üzümleri saplarından koparıp ilave edin.Şeftali ve inciri de irice doğrayıp ekleyin.    Üzerini aşacak şekilde su ilave edip ocağa alın. Meyveler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alın kalın delikli süzgeçten geçirip tekrar ocağa alın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirin. Bu aşamada tadına bakıp içine biraz şeker ekleyebilirsiniz.      Cam sürahiye doldurun. Biraz soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Soğuk olarak servis edin.    Olgun meyve kullanırsanız şeker ilave etmenize gerek kalmaz.    Ayrıca erik ve üzüm yerine renk vermesi için vişne de kullanabilirsiniz.

Malzemeler 500 gr atçalı selvi {nivik} 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet kuru soğan 1 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı ev salçası Tuz, karabiber, nane, pul biber 1 tutam maydanoz 1 yemek kaşığı çekilmiş göce{malzemeyi tutması için} Hazırlanışı    Atçalı selviyi güzelce yıkayın. Fazla kaynar olmayan suya basıp alın.     Ayrı bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Salçayı da ekleyip çok az daha kavurun. Baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve göceyi de ekleyip 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.     İç harcı biraz ılıyınca atçalı selvilerin damarlı tarafları içine gelecek şekilde geniş tarafından başlayarak sarıp bir tencereye dizin.     Üzerine 1 su bardağı su ekleyip 20-25 dk pişirin. Yanında limonla servis edin. 

Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 1/2 adet marul 2 adet salatalık 1 kutu konserve mısır 1 kase katı yoğurt 2 yemek kaşığı mayonez Tuz Hazırlanışı    Haşlanmış bir adet tavuk göğsünü irice doğrayın. Salatalıkları çok ince doğrayın. Marulu da doğrayın. Bunları büyük bir kaseye alın. Mısırı da ekleyin.    Üzerine yoğurt, mayonez ve tuz karışımını döküp karıştırın. Servis tabağına alıp servis edin.

Malzemeler 1 adet iri domates 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet küçük kuru soğan 1 diş iri sarımsak 1 tutam maydanoz Tuz, pul biber Zeytinyağı Limon 1 dal taze nane Hazırlanış     Nane hariç tüm malzemeyi iri parçalara bölüp rondonun içine alın. Zeytinyağı, limon ve baharatlarını da ekleyip ezme kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Fazla ezmeyin.     En son taze naneyi ince kıyıp ekleyin.{Kuru nane de olur.} ***Kullandığınız malzemeler soğuk olursa{buzdolabından yeni çıkmış} sonuç daha güzel olur. Ezmeyi hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında bekletin.

Malzemeler 1 adet tavuk göğsü  2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet kuru soğan 2-3 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2 adet domates Tuz, pul biber, karabiber, kekik Hazırlanışı    Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın.{Tavuk göğsü yerine 3-4 parça kemiksiz but eti de kullanabilirsiniz. Soteniz daha yumuşak olur.}    Geniş bir yapışmaz tavayı ocağa alıp sıvı yağ ekleyin.Yağ ısınınca tavuğu ekleyip yüksek ateşte kavurun. Suyunu salarsa çekinceye kadar kavurun.    Tavuklar suyunu çekince doğranmış soğan ve biberleri ilave edin.{Bu aşamada isterseniz iri doğranmış 2-3 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.}    Kapağını kapatın kısık ateşte iyice kavrulsunlar. Arada bir karıştırın. Soğan ve biberler kavrulunca küp doğranmış domatesleri ilave edin. Suyunu nçekinceye kadar pişirin. Baharatlarını ekleyip ocağı kapatın.    Sıcak olarak servis edin. 

Malzemeler 1/2 adet aysberg marul 2-3 yaprak lahana  1/4 adet mor lahana 2 adet havuç 1 kutu konserve mısır Süslemek için nane yaprakları Sosu için: Limon  Zeytinyağı Tuz Hazırlanışı   Marul, lahana ve mor lahanayı doğrayın{lahananın dış yapraklarını dolma için ayırın, iç yapraklarını salata yapmak için kullanabilirsiniz}.   Havuçları rendeleyin. Bunları karıştırıp üzerine mısırı dökün. Limon, zeytinyağı ve tuz gezdirin.   Nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. ***Ayrıca bu salatanın üzerine limon ve zeytinyağı yerine bolca hazır frenç sos dökerek yiyebilirsiniz. Çok lezzetli oluyor. Veya yoğurt ve mayonezle kendiniz de sos hazırlayabilirsiniz.