Pancar Kokusu

  Malzemeler 1 kg taze hazır yufka 2 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı zeytinyağı 1 şişe maden suyu İç Malzemesi İçin: 200 gr beyaz peynir Yarım paket kıvrım makarna Hazırlanışı:         Makarnayı haşlayıp birbirine yapışmaması için biraz sıvı yağ ekleyip karıştırın.         Sıvı malzemeleri{yumurta,süt,zeytinyağı ve maden suyu} derin bir kaseye alıp çırpma teliyle iyice karıştırın.         Büyük fırın tepsisini sıvı yağla hafifçe yağlayıp bir yufkayı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde serip üzerine büyük servis kaşığıyla 4 kaşık sıvı harçtan dökün.         Üzerine ikinci yufkayı buruşturarak serin, sıvı harçtan 4 servis kaşığı daha gezdirip ufalanmış peynir ve makarnanın yarısını üzerine serpiştirin.         Üçüncü ve dördüncü yufkayı da buruşturarak serip{aralarına 4 er yemek kaşığı sıvı harçtan dökün} kalan peynir ve makarnayı serpiştirin.         Diğer yufkaları da aynı şekilde serip, en son kenarlarından sarkan yufkaları da üzerine kapatın.

Malzemeler 1,5 su bardağı yıldız şehriye 1 kutu konserve Meksika Fasülyesi 1 kutu konserve mısır 1 kase kornişon turşu 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 3 adet taze soğan Sosu için: Yarım limonun suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz,karabiber Hazırlanışı     Yıldız şehriyeyi tuzlu suda makarna gibi haşlayın. Üzerine biraz soğuk su ekleyip süzün. Birbirine yapışmaması için çok az sıvı yağ döküp bir karıştırma kabına alın. Üzerine yıkanmış Meksika Fasülyesini ve mısırı ekleyin. Doğranmış turşu, maydanoz, dereotu ve soğanı da ekleyip karıştırın.       Üzerine sos malzemelerini ilave edip servis tabağına alın. Afiyet olsun....

Malzemeler 1 demet roka 3 adet domates Sosu İçin: 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım limonun suyu 1 yemek kaşığı nar ekşisi Tuz Hazırlanışı     Rokayı yıkayıp kurulayın. Kabaca doğrayıp salata kasesine alın. Üzerine küp doğranmış domatesleri ekleyin.     Küçük bir kasede sos malzemelerini karıştırın.Yiyeceğiniz zaman salatanızın üzerine gezdirip servis edin.

Malzemeler  1 kg siyah üzüm 1/2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı mısır unu Hazırlanışı   Üzümleri suda bekleterek yıkayın. Saplarıyla beraber bir tencereye alın. Üzerini hafif basacak şekilde su ekleyip ocağa alın. Üzümler çatlayıp hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın.    Ocağı kapatıp üzümleri suyuyla beraber patates ezeceği veya bir çatal yardımıyla  iri delikli bir süzgeçten geçirin. Tekrar bir tencereye alıp içine şeker ve mısır ununu ilave edip ocağa alın. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kabarcıklar çıkartıncaya kadar kaynatın.{Yaklaşık 10-15 dakika}    Ocağı kapatıp tatlınızı kaselere paylaştırın. Ilıyınca buzdolabına koyun. Soğuk olarak servis edin.***Bu tatlı kokulu pepeçura üzümünden yapılırsa daha güzel olur.  

Malzemeler 4 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 3 yemek kaşığı kakao 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Kreması İçin   3 su bardağı süt 3 yemek kaşığı dolusu un 3 yemek kaşığı dolusu şeker 2 yemek kaşığı tereyağı{100 gr} 2 adet muz 1/2 su bardağı damla çikolata Kremanın Hazırlanışı:    Soğuk süte 3 yemek kaşığı un ekleyip ocağa alın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca şekerini ekleyip yine karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. İçine tereyağı ve vanilyayı ekleyip ocağı kapatın. Koyu kıvamlı bir muhallebi elde edeceksiniz. Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra 5 dakika mikserle çırpın. Kabuk bağlamaması için arada bir karıştırarak soğumaya bırakın. Gerekirse kıvam alması için buzdolabında bekletin.İyice soğuyunca içine 2 adet muzu minik minik doğrayın, damla çikolataları da ekleyip karıştırın. Kremanın kekin üzerinden akmaması için biraz katı kıvamlı olması gerekir. Kekin Hazırlanışı:    Yumurta ve şekeri köpür

Malzemeler 20 adet kurutulmuş dolmalık biber 10 adet kurutulmuş patlıcan{ince şeritler halinde kesilip kurutulmuş} 1/2 kg orta yağlı kıyma 1 su bardağı ince bulgur 1/4 demet maydanoz Tuz Sosu için; 1,5 yemek kaşığı ev salçası 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı      Derin bir tencerede suyu kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca içine çok az tuz atın. Yıkanmış kuru biberleri içine atıp 10 dk kadar haşlayın. 10 dk sonra patlıcanları da ekleyip 5 dk kadar daha haşlayıp ocaktan indirip suyunu süzün.{ Patlıcanların haşlanma süresi daha kısa olduğu için sonradan ekliyoruz.}     Dolmanın içini hazırlamak için kıymayı, yıkanmış ince bulguru, ince kıyılmış maydanozu ve tuzunu da ekleyip yoğurun. Şayet bulguru yıkamadan eklediyseniz harcın içine 1 yemek kaşığı kadar su ilave edin.     Dolmalık içten ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ikiye veya üçe bölünmüş biberlere sarın. Sardıktan sonra açılmaması için avucunuzun içinde iyice sıkıp tencereye dizin. Biberler bitince

  Malzemeler 2 adet  kalın kabuklu limon 1/2 su bardağı toz şeker 5 bardak su Taze nane yaprağı Hazırlanışı    Plastik karıştırma kabının içine 2 limonun kabuğu rendelenir. Rendelerken beyaz kabuğunu rendelememeye çalışın limonatanız acı olmasın. Limonu rendeye her defasında bir defa sürerseniz sadece sarı yerlerini rendelemiş olursunuz.     Limon kabuğu rendesinin üzerine yarım su bardağı şeker eklenip kaşığın arka tarafıyla iyice ezilir. Böylece limon kabuğunun aroması ve rengi şekere geçer. İçine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerine 4 bardakta soğuk su ekleyerek bir sürahiye döküp buzdolabına koyun. İyice soğuyunca 2 limonun suyunu ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın. Süzgeçten geçirip bolca buz ekleyip nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.    ***Nane aromasının limonataya geçmesini isterseniz; naneyi doğrayarak ekleyin veya doğramak istemiyorsanız havan tokmağına benzer birşeyle ezercesine karıştırın.   ***Şeker ve su

Malzemeler 2 su bardağı erişte 2 yemek kaşığı tereyağı 100 gr beyaz peynir veya tulum peyniri Tuz, karabiber Süslemek için maydanoz veya iri çekilmiş ceviz Hazırlanışı     Erişteyi hazır makarnayı hazırladığınız gibi 7-8 dakika tuzlu suda haşlayın. Üzerine biraz soğuk su ekleyip süzün. Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp makarnanın üzerine gezdirin. Tuzuna bakın gerekiyorsa ilave edip karıştırın.      Servis tabağına alıp üzerine karabiber ve ufalanmış peynir ekleyin. maydanoz veya cevizle süsleyerek servis edin.