Pancar Kokusu

 Malzemeler 7-8 adet çilek 1 su bardağı soğuk süt 1 tatlı kaşığı çilek reçeli Hazırlanışı Yıkanmış çilekleri doğrayın ve buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda1-2 saat  bekleterek donmasını sağlayın. Çilekler donduktan sonra, çilek, süt ve reçeli rondoya koyup bütün malzeme köpük köpük olana kadar karıştırıp servis edin. Not: Çilekleri bu şekilde dondurarak uzun süre saklayabilirsiniz. Böylece istediğiniz zaman çıkarıp milkshake hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler ½ adet küçük boy karnabahar ½ adet küçük boy brokoli 2 adet havuç ½ demet dereotu ½ demet maydanoz 1 küçük kutu konserve mısır 1/4 demet aysberg veya marul Sosu İçin 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet limonun suyu Tuz Hazırlanışı         Küçük bir tencereye 2-3 bardak su koyup içine bir tutam tuz atın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı kaynayan suya atıp kapağı kapalı olarak 10 dk. kadar haşladıktan sonra çiçeklerine ayırdığınız brokolileri de üzerine ekleyip kapağını kapatın.          Brokolilerin haşlama suyuna değmesine gerek yok, kaynayan suyun buharıyla da haşlanır. Brokolilerin rengi değişmeyecek şekilde 7-8 dakika haşladıktan sonra karnabahar ve brokolileri ocaktan alıp suyunu süzüp soğumaya bırakın.          İçine rendelenmiş havucu, iyice yıkanıp kurulanmış ve doğranmş  dereotu, maydanoz, marul ve mısırı da ekleyip  harmanlayın.           Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu  küçük bir kasede

Malzemeler 1 kg vişne 2 lt su 1 adet çubuk tarçın 1 adet kök zencefil 5 adet karanfil 1 su bardağı toz şeker Servis için limon dilimleri Hazırlanışı Vişneleri yıkayın. Saplarını alıp tekrar yıkayın ve derin bir tencereye alın. Üzerine 2 litre suyu ekleyip ocağa koyun. Tarçın, zencefil ve karanfilleri de ekleyip kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca şekerini de ekleyip 10-15 dk. kısık ateşte kaynatıp ocağı kapatın. Şerbeti tencerede soğumaya bırakın. Soğuyunca limon dilimleriyle süsleyip servis edin.

Malzemeler 3 adet yumurta 1/2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sulu yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı irmik 1 su bardağı un 1 su bardağı ceviz içi 1 paket kabartma tozu Üzeri için susam. Şerbeti İçin 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1-2 damla limon suyu Küçük bir tencerede şeker ve su arada bir karıştırılarak 10-15 dakika kaynatılır. Ocaktan almadan bir kaç dakika önce limon suyu damlatılır. Hazırlanışı Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. İrmik, un, iri parçalanmış ceviz içi ve kabartma tozunu da ekleyip çok az çırpın. Sıvı yağla yağladığınız teflon veya alüminyum olan geniş bir tepsiye dökün. Üzerine bol susam serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kahverengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 40 dakika. Revani biraz ılıyınca dilimleyin ve soğuk şerbet dökün. Şerbetini çekince servis edin...

Malzemeler Yarım kg bonfile et 3 adet kuru soğan 6 adet yeşil sivri biber tuz, karabiber çok az sıvı yağ Hazırlanışı Eti yaprak gibi döner inceliğinde doğrayın. Geniş yapışmaz bir tavayı ocağa alın. Isınınca biraz sıvı yağ ekleyip (etin kendi yağı olursa daha iyi olur) etleri tavaya atın ve harlı ateşte arada bir karıştırarak kavurun. Et suyunu bırakıp tekrar çekince piyazlık irice doğradığınız soğanları ve iri doğranmış biberleri de ekleyip ocağın altını da kısın. Biraz daha karıştırarak kavurup kapağını kapatın. Bu arada tuz ve karabiberini de ekleyin, 5-10 dakika daha pişirip servis edin.      Eti ince dilimlemekte zorlanırsanız derin dondurucuda biraz dondurup kolaylıkla dilimleyebilirsiniz.

Malzemeler 25 adet orta boy kuru biber Yarım çay bardağı sıvı yağ 3 orta boy kuru soğan 100 gr kıyma (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane 1 çay kaşığı kara biber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tuz Hazırlanışı Biberleri nazikçe kırmadan soğuk suda yıkayın. Kaynayan hafif tuzlu suya atıp yaklaşık 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar kaynatın. Ocaktan alıp suyunu süzün, soğuk sudan geçirip iplerinden çıkarın. Ayrı bir tavada sıvıyağ ile yemeklik doğranmış soğanları şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzu ekleyin, kıymalar iyice kavrulunca salçayı da ekleyip bir daha kavurun. Yıkanıp suyu süzülmüş pirinci, baharatları da ekleyip karıştırın. 1 su bardağı sıcak su koyup kapağını kapatın. Birkaç dakikada suyunu çekecektir. Biraz dinlendirip biberlerin içine fazla sıkıştırmadan doldurun. Biberlerin ağzı yukarı gelecek şekilde yayvan bir tence