Pancar Kokusu

Malzemeler 10 adet orta boy soğan 300 gr kıyma 1 çay bardağı ince bulgur 1 tutam maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı pekmez Hazırlanışı      Soğanları soyun. Yıkayıp ortalarına kadar bıçakla kesik atın. Bir tencereye sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın, biraz tuz atın. Kaynamaya başlayınca soğanları ilave edin. Hafif yumuşayana kadar{sarılacak hale gelecek şekilde}10-15 dakika kadar haşlayın.      Ayrı bir yerde içini hazırlayın. Kıyma, yıkanmış ince bulgur, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi de ilave edip güzelce yoğurun.      Suyunu süzdüğünüz soğanların katlarını dikkatlice ayırıp, ayırdığınız her kata 1 tatlı kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup nazikçe sarın. Çukur bir tencereye dizin. Sıvı yağda kavrulmuş salçayı biraz suyla inceltin, pekmezi de ilave ederek soğan dolmalarının üzerine dökün.Dolmaların üzerini basmayacak şekilde su ilave edip{1 su bardağı kadar} kaynama

Peltenin Malzemeleri 1 çay bardağı ev yapımı nişasta 5 çay bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1çay kaşığı tereyağı Süslemek İçin: Fıstık Ceviz Peltenin Hazırlanışı      Nişasta ve suyu derin küçük bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve 1 çay kaşığı tereyağını{peltenin yumuşak olması için} ilave edin. İçinde boncuk boncuk hava kabarcıkları olup yıldız şeklinde kabarcıklar çıkarmaya başlayıncaya kadar arada bir karıştırarak kaynatın.{15-20dk}      Ocaktan alıp büyük çukur pelte çorba kasesine boşaltıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. ***Ayrıca peltenin üzerini süslemek için kırmızı nöbet şekeri, fındık, çikolata vs... kullanabilirsiniz. Çorbanın Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 5 çay bardağı su 1 çay  kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Üzerine yakmak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Çorbanın Hazırlanışı:      Pirinci yıkayıp süzün. Küçük çukur bir tencereye alıp üzerine 5 çay bardağı so

Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz 1/2 su bardağı kuru üzüm 1 tatlı kaşığı tarçın 1,5 paket kabartma tozu 2 su bardağı un Hazırlanışı       Yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpürene kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri de ilave edip çok az çırpın.       Tereyağıyla yağladığınız kalıba döküp önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.       ***Kek pişirirken fırının kapağını kek iyice kabarmadan açmayın kekiniz çökebilir.       ***Malzemeleriniz oda sıcaklığında olursa sonuç daha güzel olur...

Malzemeler 1 adet organik tavuk 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı tepeleme un 2 yemek kaşığı ev salçası Acı kırmızı pul biber{veya kuru kırmızı cin biber} Tuz 1 adet limon Hamuru için; 1 kase un 3 kase su Tuz Hazırlanışı        Bir bütün tavuğu güzelce yıkadıktan sonra derin bir tencereye koyun. Üzerini basmayacak şekilde su ekleyin yeterince tuz atıp ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. İçine bir kuru soğan ve 5-6 adet tane karabiber ilave edip kapağını kapatın. Önce harlı daha sonra kısık ateşte 1-1,5 saat kadar haşlayın. İçinden tavuğu ve soğanı alın. Tavuk suyumuz hazır. Hamurunun Hazırlanışı:       Aynı kaseyi kullanarak 3 kase sıcak suyu derin bir tencereye koyup ocağa alın. Bir kase unu azar azar ekleyerek çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Tuzunu ekleyin. Kaynamaya başladıktansonra kısık ateşte oklava veya tahta kaşıkla karıştırarak koyu bir bulamaç elde edin. Hamuru