Pancar Kokusu

Malzemeler 1 adet kök zencefil{kuru} 3-4 adet karanfil 3-4 adet tane karabiber 1 adet çubuk tarçın 1 tutam ıhlamur 3-4 adet hatmi çiçeği 1,5 litre su Hazırlanışı     Derin bir tencereye soğuk su koyun. İçine zencefil, karanfil, karabiber ve tarçını da atıp ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kaynamaya bırakın.      Ocağı kapatmadan 1-2 dakika önce ıhlamuru ekleyin. Ocağı kapattıktan sonra hatmi çiçeğini de ilave edip 10 dakika kadar demlemeye bırakın. Çayınız demlendikten sonra süzüp sıcak olarak servis edin.     Çayınıza hiç bir şey eklemeden içmeniz en faydalısıdır. Tatlandırmak isterseniz biraz ılıdıktan sonra 1 kaşık bal ve 1 dilim limon ekleyebilirsiniz. ***Bal ve limonu çayınız çok sıcakken eklemeyin. Özellikle çok sıcakken limon eklediğinizde bitkilerin faydalı etkilerini öldürebilirsiniz. ***Bu çayı hatmi çiçeği kullanmadan da yapabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz içine defne yaprağı, yıldız anason, adaçayı... gibi sevdiğiniz bitkilerden  i

Malzemeler{4 kişilik} 8 adet beyaz tost ekmeği 4 dilim kaşar peyniri 4 dilim köy peyniri 4 dilim domates Fesleğen Sos İçin; 1 tutam fesleğen{1/4 demet} 5-6 adet ceviz içi 1 diş sarımsak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Hazırlanışı     Sos malzemelerini blendır veya rondo yardımıyla püre haline getirin.{Fesleğen bulamazsanız Reyhan kullanabilirsiniz.}      Tost ekmeğinin üzerine 1 dilim kaşar, 1 dilim taze köy peyniri, 1 dilim de domates koyun. Üzerine hazırladığınız fesleğen sostan 1 tatlı kaşığı dökün. Diğer tost ekmeğini üzerine kapatıp tost makinesinde pisirin. Sıcak olarak servis yapın. ***Köy peyniri yerine mozarella peyniri, kaşar peyniri yerine de parmesan peyniri kullanabilirsiniz.     

Malzemeler 1/2 su bardağı nohut 1 su bardağı buğday 8 su bardağı su 100 gr hazır kavurma 2 su bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı tepeleme un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı kuru nane Tuz Hazırlanışı              Nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün iyice yıkayıp düdüklü tencereye koyun, üzerine 8 bardak su ekleyip 20-25 dakika haşlayın.        Düdüklü tencereyi bir kenara alın icindeki haşlama suyundan 1 kase alın biraz ılıdıktan sonra yoğurt ve unla karıştırın. Blendır yardımıyla iyice ezip düdüklüye ekleyin. Kavurmayı da atın içine..        Düdüklü tencereyi tekrar ocağa alıp kaynayıncaya kadar karıştırın. Kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz. Kaynamaya başlayınca tuzunu ve taze çekilmiş karabiber ilave edin. 10-15 dakika daha kaynatıp ocaktan indirin.        Servis tabaklarına alıp üzerine tereyağında kızdırdığınız nane ve kırmızı toz biberi döküp servis edin. ***Çorbanıza kavurma yerine tavuk suyu ve didiklenmiş tavuk da kullanabi

Malzemeler 1 kasa domates {10 kg} Kaya tuzu{150 gr}1 su bardağına yakın Hazırlanışı     Domatesleri büyük bir leğene döküp bol suda yıkayın. Yeşil sapları varsa ayıklayın.     Suyunun süzülmesi için ayrı bir kaba alın.     Büyük bir bidon veya kovanın içine iri iri doğrayın.     Kullanacağınız tuzun yarısını üzerine döküp dışarıda kapağı kapalı bir şekilde bekletin. {Kapağını açık bekletseniz de olur ancak toz konmaması için tülbent örtün.}     Günde en az bir defa karıştırarak 3-4 gün bekletin.     Üzerinde hafif beyaz parlanmalar oluşması normal bir süreçtir. Endişelenmeyin...      Yumuşayıp kabuklarından ayrılacak hale geldiğinde süzmeye hazır demektir.      İnce delikli geniş bir kevgirde avucunuzla bastırarak süzün. Üstte kalan çekirdek ve kabuktan oluşan posayı atın.      Geniş çinko tepsilere dökün.      Fazla suyunu çekip uygun kıvama gelmesi için 4-5 gin güneşte bekletin.       Üzerine toz veya yabancı madde düşmemesi için geniş bir tülle örtün.