Pancar Kokusu

Malzemeler 1/2 su bardağı nohut 1 su bardağı buğday 8 su bardağı su 100 gr hazır kavurma 2 su bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı tepeleme un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı kuru nane Tuz Hazırlanışı              Nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün iyice yıkayıp düdüklü tencereye koyun, üzerine 8 bardak su ekleyip 20-25 dakika haşlayın.        Düdüklü tencereyi bir kenara alın icindeki haşlama suyundan 1 kase alın biraz ılıdıktan sonra yoğurt ve unla karıştırın. Blendır yardımıyla iyice ezip düdüklüye ekleyin. Kavurmayı da atın içine..        Düdüklü tencereyi tekrar ocağa alıp kaynayıncaya kadar karıştırın. Kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz. Kaynamaya başlayınca tuzunu ve taze çekilmiş karabiber ilave edin. 10-15 dakika daha kaynatıp ocaktan indirin.        Servis tabaklarına alıp üzerine tereyağında kızdırdığınız nane ve kırmızı toz biberi döküp servis edin. ***Çorbanıza kavurma yerine tavuk suyu ve didiklenmiş tavuk da kullanabi

Malzemeler 1 kasa domates {10 kg} Kaya tuzu{150 gr}1 su bardağına yakın Hazırlanışı     Domatesleri büyük bir leğene döküp bol suda yıkayın. Yeşil sapları varsa ayıklayın.     Suyunun süzülmesi için ayrı bir kaba alın.     Büyük bir bidon veya kovanın içine iri iri doğrayın.     Kullanacağınız tuzun yarısını üzerine döküp dışarıda kapağı kapalı bir şekilde bekletin. {Kapağını açık bekletseniz de olur ancak toz konmaması için tülbent örtün.}     Günde en az bir defa karıştırarak 3-4 gün bekletin.     Üzerinde hafif beyaz parlanmalar oluşması normal bir süreçtir. Endişelenmeyin...      Yumuşayıp kabuklarından ayrılacak hale geldiğinde süzmeye hazır demektir.      İnce delikli geniş bir kevgirde avucunuzla bastırarak süzün. Üstte kalan çekirdek ve kabuktan oluşan posayı atın.      Geniş çinko tepsilere dökün.      Fazla suyunu çekip uygun kıvama gelmesi için 4-5 gin güneşte bekletin.       Üzerine toz veya yabancı madde düşmemesi için geniş bir tülle örtün.