Etli Yaprak Sarması

 


Malzemeler

  • 1/2 kg asma yaprağı
  • 1/2 kg kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • tuz

Sosu için:

  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı ev salçası
  • su, tuz

Hazırlanışı

     Yaprakları yıkayın. Kaynayan hafif tuzlu suya atıp 2-3 dakika haşlayıp alın.
      Derin bir kapta içini hazırlayın. Kıymayı, yıkanmış ince bulguru, rendenin iri tarafıyla rendelenmiş küçük bir soğanı, ince kıydığınız maydanozu ve yeteri kadar tuzunu da ekleyip iyice yoğurun.{ne kadar çok yoğurursanız dolmanız o kadar güzel olur}. Şayet ince bulguru yıkamadan katarsanız malzemeye çok az su ekleyerek yoğurun.
       Derin çelik bir tencerenin zeminine birkaç tane asma yaprağı döşeyip sardığınız yaprakları üzerine yerleştirin. Sarma işlemi bittikten sonra iç harcınız artarsa sarmaların üzerine köfte yapıp dizin. En üst kısmı asma yapraklarıyla kapatıp üzerine küçük bir porselen servis tabağını ters çevirerek koyun{sarmaların açılmaması için}
        Üzerine sarmaları basmayacak şekilde soğuk su ekleyerek kapağını kapatıp ocağa alın. Önce harlı daha sonra kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişmeye bırakın. Suyunu arada bir kontrol edin azalırsa biraz sıcak su ekleyin.
         Sosu için: Küçük bir tavada 2-3 kaşık sıvı yağla 1 kaşık ev salçasını çok hafif kavurup üzerine bir miktar sıcak su ve biraz tuz ekleyin. Sosu pişmekte olan dolmaların üzerine ekleyerek bir yarım  saat kadar daha pişirip ocaktan indirin. Biraz dinlendirip yanında yoğurtla servis edin.
      NOT: Etli yaprak sarmasının biraz ekşi olması makbuldür. Eğer salçanız ekşi değilse yemeğin salçasını eklerken yarım limonun suyunu veya bir parça limon tuzu ekleyin.
          Birde suyuyla birlikte servis edildiği için suyunu çekmemesine dikkat edin. Arada bir sıcak su ekleyin.





    

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pelte Çorba

Resim
Peltenin Malzemeleri 1 çay bardağı ev yapımı nişasta 5 çay bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1çay kaşığı tereyağı Süslemek İçin: Fıstık Ceviz Peltenin Hazırlanışı      Nişasta ve suyu derin küçük bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve 1 çay kaşığı tereyağını{peltenin yumuşak olması için} ilave edin. İçinde boncuk boncuk hava kabarcıkları olup yıldız şeklinde kabarcıklar çıkarmaya başlayıncaya kadar arada bir karıştırarak kaynatın.{15-20dk}      Ocaktan alıp büyük çukur pelte çorba kasesine boşaltıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. ***Ayrıca peltenin üzerini süslemek için kırmızı nöbet şekeri, fındık, çikolata vs... kullanabilirsiniz. Çorbanın Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 5 çay bardağı su 1 çay  kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Üzerine yakmak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Çorbanın Hazırlanışı:      Pirinci yıkayıp süzün. Küçük çukur bir tencereye alıp üzerine 5 çay bardağı so
Devamı

Şekilli Kurabiyeler{Limonlu}

Resim
Malzemeler 100 gr tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı mısır nişastası 1 adet yumurta 3 çay bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 limon kabuğu rendesi Hazırlanışı     Yoğurma kabına 1 limonun kabuğunu rendenin ince yeriyle rendeleyin. Pudra şekerini ekleyip yemek kaşığının tersiyle bastıra bastıra karıştırıp limon kabuğunun aromasının şekere geçmesini sağlayın.     Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyip yoğurun. Nişastayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin. Azar azar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Merdaneyle 1 vm kalınlığında aşıp kurabiye kalıplarıyla dilediğiniz şekilleri verin.     180 dereve fırında 13-14 dakika kadar hafif pembeleşinveye kadar pişirin.
Devamı

Elma Tatlısı

Resim
Malzemeler 8 adet elma 8 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı ceviz içi 1 çay bardağı su Servis için kesme dondurma Hazırlanışı     Elmaları soyun ve elma oyacağıyla, elmayı bölmeden ortasını oyun. Geniş yayvan bir tencereye dizin.     Her elmanın üzerine 1 yemek kaşığı şeker dökün. Tepeleme olmasın.     Tencereye 1 çay bardağı su ekleyip ocağa alın.     Tencerenin kapağı yarı aralık kalacak şekilde kapatın. Suyunu çekene kadar orta ateşte 20 dakika kadar pişirim.      Elmaları servis tabağına alın ve ortalarına ceviz doldurun.      Buzdolabında soğumaya bırakın.      Soğuyunca üzerine dondurmayla servis edin. Kaymakla da servis edebilirsiniz. **Çok kısık ateşte pişirirseniz elmalarınız dağılabilir. Sık sık kontrol ederek birz yüksek ateşte pişirirseniz sonuç daha güzel olacaktır. Birde elmalarınız ne kadar sert olursa o kadar iyidir. Ben sert yeşil ithal elmayla da denedim daha güzel oldu.    
Devamı