Domates Konservesi

Malzemeler

-5 kg domates

-1 yemek kaşığı kalın tuz

(Salamura tuzu)

-4-5 adet yarım kg lik kavanoz

Hazırlanışı

-Domatesleri bol su ile yıkayın. 

-Yeşil yerlerini ayıklayıp kabuklarını soymadan iri parçalar halinde doğrayıp fazla ezmeden taneli kalacak şekilde hafifçe robottan geçirin.

-Derin büyük bir tencereye yağsız olarak koyup ocağa alın.

-Kaynamaya başladıktan sonra 45 dk kaynatın. (inmeye yakın tuzunu atın)
-Üzerinde oluşan köpükleri delikli bir kevgir yardımıyla arada bir  alın.

-Domates kaynamakta iken kepçeyle kavanozların üzerinde 1-2 cm boşluk kalacak şekilde doldurun. (Kavanozlar iyice yıkanmış ve kaynar sudan geçirilmiş olmalıdır.)

-İyi kapanması için peçeteyle kenarlarını kurulayın. 

-Yıkanmış ve kaynar sudan geçirilmiş yeni kapağı kapatıp kuvvetlice sıkıştırın. (Kapak daha önce kullanılmamış olmalıdır.)

-Düz bir yere ters çevirin. (Havlu veya bir bez üzerine olursa daha iyi olur) 

-Bu şekilde bir gece bekletin. (Bu şekilde havasının çıkmasını sağlamış olursunuz. Sızıntı yoksa konserve tamamdır.)

-Soğuyan kavanozları düz çevirip güneş görmeyen bir yerde saklayın. (Kullanım süresi yaklaşık 1 yıldır)

-Kavanozlar açıldıktan sonra buz dolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. 

Not: Bu sos çorbalarda, makarnalarda, soslarda, menemende, pizza yapımında vs. kullanılabilir. Kahvaltıda da zeytinyağı ile birlikte tüketilebilir. 

Afiyet olsun....