Don Yağı Nasıl Çıkarılır

Malzemeler

  • İç Yağı
  • Tuz

Hazırlanışı

   İç yağını{en iyisi böbreğin etrafındaki yağdır, bu yağı böbreğin etrafından nazikçe çekip alın.} kuşbaşı doğrayın. Derin bir tencereye alın, bolca tuzlayıp ocağa alın.
   Sıvı yağı çıkana kadar kavurun. İçindeki yağlar hafif pembeleşince ocaktan indirin.{yarım saat kadar kavurmanız yeterlidir}
   Yağ biraz ılıyınca metal kevgir veya süzgeçle süzün. Süzülen yağ don yağı, üstte kalan yağ parçaları ise kakırdaktır.
    Koyunun kuyruk yağı da bu şekilde çıkarılır. Don yağı oda sıcaklığında sert ve katı bir yağdır.Eritmeden kullanılamaz. 
    Kuyruk yağı ise oda sıcaklığında sürülebilir bir kıvamdadır. Ekmeğin üzerine sürülüp yenilebilir...
    Don yağı ve kuyruk yağını derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz. Gerektiği kadar çıkarıp kullanabilirsiniz....
    Kakırdağı da derin dondurucu da saklayın. Kullanacağınız zaman biraz çözmesini bekleyip yapışmaz bir tavaya alıp hafif kahverengi renk alıp çıtır çıtır olana kadar kavurun. Bu şekilde mercimekli bulgur pilavının üzerine dökebilir veya haşhaşlı mayalı bükmenin içinde kullanılabilir...

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pelte Çorba

Resim
Peltenin Malzemeleri 1 çay bardağı ev yapımı nişasta 5 çay bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1çay kaşığı tereyağı Süslemek İçin: Fıstık Ceviz Peltenin Hazırlanışı      Nişasta ve suyu derin küçük bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve 1 çay kaşığı tereyağını{peltenin yumuşak olması için} ilave edin. İçinde boncuk boncuk hava kabarcıkları olup yıldız şeklinde kabarcıklar çıkarmaya başlayıncaya kadar arada bir karıştırarak kaynatın.{15-20dk}      Ocaktan alıp büyük çukur pelte çorba kasesine boşaltıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. ***Ayrıca peltenin üzerini süslemek için kırmızı nöbet şekeri, fındık, çikolata vs... kullanabilirsiniz. Çorbanın Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 5 çay bardağı su 1 çay  kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Üzerine yakmak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Çorbanın Hazırlanışı:      Pirinci y...
Devamı

Kuyruk Yağı Kurabiyesi

Resim
Malzemeler -100 gr kuyruk yağı (1 su bardağı) -100 gr sıvı yağ (1 çay bardağı) -1/2 su bardağı pudra şekeri -1 çay kaşığı karbonat -Aldığı kadar un -Süslemek için yer fıstığı Hazırlanışı Kuyruk yağını ve sıvı yağı mikserle rengi beyazlaşıp köpürene kadar iyice çırpın. İçine pudra şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Un ve karbonatı ekleyip kulak memesinden hafif katı bir hamur elde edin. Yuvarlayarak küçük bir fırın tepsisine dizin. Ortalarına yer fıstığı batırıp, 200 C de hafif penbeleşene kadar pişirin. Pişene kadar mümkünse fırını açmayın. Püf Noktası: Kurabiyelerin tepsiye yayılmamaları için iki avucun ortasını çukrultup kurabiyelere hafif topaç şekli verin, sivri kısmı aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Bu şekilde güzel çatlamış kurabiyeleriniz olur.
Devamı

Şekilli Kurabiyeler{Limonlu}

Resim
Malzemeler 100 gr tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı mısır nişastası 1 adet yumurta 3 çay bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 limon kabuğu rendesi Hazırlanışı     Yoğurma kabına 1 limonun kabuğunu rendenin ince yeriyle rendeleyin. Pudra şekerini ekleyip yemek kaşığının tersiyle bastıra bastıra karıştırıp limon kabuğunun aromasının şekere geçmesini sağlayın.     Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyip yoğurun. Nişastayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin. Azar azar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Merdaneyle 1 vm kalınlığında aşıp kurabiye kalıplarıyla dilediğiniz şekilleri verin.     180 dereve fırında 13-14 dakika kadar hafif pembeleşinveye kadar pişirin.
Devamı