Asma Yaprağında Enginar Dolması

 

Malzemeler

6 adet enginar çanağı
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı su
20-25 adet asma yaprağı

Dolmalık iç malzemeleri

3 adet orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber
1 su bardağı kaynamış su

Dolmalık içi hazırlamak için

      Soğanları yemeklik doğrayıp 2-3 kaşık sıvı yağda hafif kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip rengi dönene kadar soğanla birlikte kavurmaya devam edin. Bu arada pirinci ekleyin. Küp doğranmış domatesleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Kuş üzümü, kuru nane, yenibahar, tuz ve karabiberini de ekleyip karıştırın. 1 su bardağı sıcak suyu döküp suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çok kısa sürede çekecektir.

Dolmaları hazırlamak için

    Asma yapraklarını yıkayın. Kaynar suya basıp alın. Asma yapraklarının sap kısımları içe, sert kısımları dışa gelecek şekilde üçünü biraraya getirip ortasına enginarı yerleştirin. İçine dolmalık harçtan koyup kapatın. Tam kapanmazsa üzerine bir yaprak daha kapatın. Diğer enginarlara da aynı işlemi uygulayın.
      1 soğan ve havucu irice doğrayıp yayvan geniş bir tencereye alın. Üzerine hazırladığınız enginarları yerleştirin. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını ve yarım limonun suyunu gezdirin. Biraz tuz ve karabiber ekin. 2,5 su bardağı suyu da ekleyip üzerine bolca asma yaprağı döşeyin. Kısık ateşte yaklaşık 45 dk kadar pişirin. Ilıyınca servis edin.
      PÜF NOKTASI: Asma yapraklarının pişerken renginin kararmaması için üzerine bolca asma yaprağı döşemek gerekir.
       NOT: Enginarları biraz küçük seçerseniz sonuç daha güzel olur. Tencereye daha kolay sığar.



 

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pelte Çorba

Resim
Peltenin Malzemeleri 1 çay bardağı ev yapımı nişasta 5 çay bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1çay kaşığı tereyağı Süslemek İçin: Fıstık Ceviz Peltenin Hazırlanışı      Nişasta ve suyu derin küçük bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve 1 çay kaşığı tereyağını{peltenin yumuşak olması için} ilave edin. İçinde boncuk boncuk hava kabarcıkları olup yıldız şeklinde kabarcıklar çıkarmaya başlayıncaya kadar arada bir karıştırarak kaynatın.{15-20dk}      Ocaktan alıp büyük çukur pelte çorba kasesine boşaltıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. ***Ayrıca peltenin üzerini süslemek için kırmızı nöbet şekeri, fındık, çikolata vs... kullanabilirsiniz. Çorbanın Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 5 çay bardağı su 1 çay  kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Üzerine yakmak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Çorbanın Hazırlanışı:      Pirinci yıkayıp süzün. Küçük çukur bir tencereye alıp üzerine 5 çay bardağı so
Devamı

Şekilli Kurabiyeler{Limonlu}

Resim
Malzemeler 100 gr tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı mısır nişastası 1 adet yumurta 3 çay bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 limon kabuğu rendesi Hazırlanışı     Yoğurma kabına 1 limonun kabuğunu rendenin ince yeriyle rendeleyin. Pudra şekerini ekleyip yemek kaşığının tersiyle bastıra bastıra karıştırıp limon kabuğunun aromasının şekere geçmesini sağlayın.     Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyip yoğurun. Nişastayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin. Azar azar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Merdaneyle 1 vm kalınlığında aşıp kurabiye kalıplarıyla dilediğiniz şekilleri verin.     180 dereve fırında 13-14 dakika kadar hafif pembeleşinveye kadar pişirin.
Devamı

Elma Tatlısı

Resim
Malzemeler 8 adet elma 8 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı ceviz içi 1 çay bardağı su Servis için kesme dondurma Hazırlanışı     Elmaları soyun ve elma oyacağıyla, elmayı bölmeden ortasını oyun. Geniş yayvan bir tencereye dizin.     Her elmanın üzerine 1 yemek kaşığı şeker dökün. Tepeleme olmasın.     Tencereye 1 çay bardağı su ekleyip ocağa alın.     Tencerenin kapağı yarı aralık kalacak şekilde kapatın. Suyunu çekene kadar orta ateşte 20 dakika kadar pişirim.      Elmaları servis tabağına alın ve ortalarına ceviz doldurun.      Buzdolabında soğumaya bırakın.      Soğuyunca üzerine dondurmayla servis edin. Kaymakla da servis edebilirsiniz. **Çok kısık ateşte pişirirseniz elmalarınız dağılabilir. Sık sık kontrol ederek birz yüksek ateşte pişirirseniz sonuç daha güzel olacaktır. Birde elmalarınız ne kadar sert olursa o kadar iyidir. Ben sert yeşil ithal elmayla da denedim daha güzel oldu.    
Devamı