Afyon Usulü Kızarmış Mantı{Tepsi Mantısı}


Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 1 çay bardağı ılık su
  • Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ

Sosu için:

  • 100 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı dolusu ev salçası
  • Tuz, karabiber
  • Süslemek için maydanoz
  • Sarımsaklı yoğurt ve pul biber

Hazırlanışı

    Un, yumurta, tuz ve irmiği bir karıştırma kabına alıp azar azar ılık su ekleyerek katı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirin.
    Hamuru 2 bezeye{yumak} bölüp unlayarak açın. Kare kare kesip mantı şekli verin.
    Geniş alüminyum {veya bakır tepsi}bir tepsiye 1 çay bardağı sıvı yağ döküp mantıları sıralayın. 
    Orta ateşte tepsiyi biraz eğik tutarak çevire çevire kızartın. {Yağı az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz.Yağı ne kadar çok olursa o kadar iyi kızarır.Yağı az gelirse mantılarınız yanar. Eklediğiniz fazla yağı mantılar kızardıktan sonra süzerek içinden alın.}Mantıların her tarafı iyice kızardıktan sonra tepsiye kıymayı atıp güzelce kavurun.Salçayı ekleyip biraz daha kavurun. 
     Üzerini aşacak şekilde kaynar su ekleyip mantılar yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişirin. Pişerken biraz tuz ve karabiber ekleyin.
     Biraz dinlendirip maydanozla süsleyerek yanında sarımsaklı yoğurt ve pul biberle servis edin.
***Bu mantının yumurtası, pişerken dağılmaması için haşlama mantıya göre biraz daha fazla olur.
***Hamuru yoğururken eklediğiniz su miktarı ununa göre değişkenlik gösterebilir. Artırılıp, azaltılabilir.
***Mantı yaparken hamurunuzun erimemesi için ince{kaliteli} un kullanmak gerekir. Hatap un, sinangil un gibi...
***Ekmek yaparken ise biraz daha kalın un kullanılmalıdır.









Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pelte Çorba

Resim
Peltenin Malzemeleri 1 çay bardağı ev yapımı nişasta 5 çay bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1çay kaşığı tereyağı Süslemek İçin: Fıstık Ceviz Peltenin Hazırlanışı      Nişasta ve suyu derin küçük bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve 1 çay kaşığı tereyağını{peltenin yumuşak olması için} ilave edin. İçinde boncuk boncuk hava kabarcıkları olup yıldız şeklinde kabarcıklar çıkarmaya başlayıncaya kadar arada bir karıştırarak kaynatın.{15-20dk}      Ocaktan alıp büyük çukur pelte çorba kasesine boşaltıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. ***Ayrıca peltenin üzerini süslemek için kırmızı nöbet şekeri, fındık, çikolata vs... kullanabilirsiniz. Çorbanın Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 5 çay bardağı su 1 çay  kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Üzerine yakmak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Çorbanın Hazırlanışı:      Pirinci yıkayıp süzün. Küçük çukur bir tencereye alıp üzerine 5 çay bardağı so
Devamı

Şekilli Kurabiyeler{Limonlu}

Resim
Malzemeler 100 gr tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı mısır nişastası 1 adet yumurta 3 çay bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 limon kabuğu rendesi Hazırlanışı     Yoğurma kabına 1 limonun kabuğunu rendenin ince yeriyle rendeleyin. Pudra şekerini ekleyip yemek kaşığının tersiyle bastıra bastıra karıştırıp limon kabuğunun aromasının şekere geçmesini sağlayın.     Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyip yoğurun. Nişastayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin. Azar azar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Merdaneyle 1 vm kalınlığında aşıp kurabiye kalıplarıyla dilediğiniz şekilleri verin.     180 dereve fırında 13-14 dakika kadar hafif pembeleşinveye kadar pişirin.
Devamı

Elma Tatlısı

Resim
Malzemeler 8 adet elma 8 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı ceviz içi 1 çay bardağı su Servis için kesme dondurma Hazırlanışı     Elmaları soyun ve elma oyacağıyla, elmayı bölmeden ortasını oyun. Geniş yayvan bir tencereye dizin.     Her elmanın üzerine 1 yemek kaşığı şeker dökün. Tepeleme olmasın.     Tencereye 1 çay bardağı su ekleyip ocağa alın.     Tencerenin kapağı yarı aralık kalacak şekilde kapatın. Suyunu çekene kadar orta ateşte 20 dakika kadar pişirim.      Elmaları servis tabağına alın ve ortalarına ceviz doldurun.      Buzdolabında soğumaya bırakın.      Soğuyunca üzerine dondurmayla servis edin. Kaymakla da servis edebilirsiniz. **Çok kısık ateşte pişirirseniz elmalarınız dağılabilir. Sık sık kontrol ederek birz yüksek ateşte pişirirseniz sonuç daha güzel olacaktır. Birde elmalarınız ne kadar sert olursa o kadar iyidir. Ben sert yeşil ithal elmayla da denedim daha güzel oldu.    
Devamı