Kabak Çiçeği Dolması

 



Malzemeler   

  • 20-25 adet kabak çiçeği
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı bulgur
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, yenibahar, kırm.pul biber,nane
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu

Dolmaların tabanı için;

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kabak
  • 1 adet kırmızı biber

Hazırlanışı

      Kabak çiçeklerini akan suyun altında nazikçe yıkayın.Sapını kesip sap kısmındaki yeşillikleri kopartın.Ortasındaki tohumlu kısmı çiçekleri yırtmadan elinizle kopartın.
      Dolma içini hazırlamak için yemeklik doğradığınız soğanları 2-3 kaşık sıvı yağda kavurun. Soğanlar kavrulunca yıkanmış pirinç ve bulguru çok az kavurun. Kabuğunu soyup ince doğradığınız domatesleri de ekleyip kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozu, baharatları{1er çay kaşığı}
ve 1 su bardağı da sıcak su ekleyip yarı kıvamda pişirin.
      Dolmaları pişireceğiniz tencereye 1er adet soğan, kabak ve kırmızı biberi irice doğrayın. Hazırladığınız dolmaları bunların üzerine sıralayın.
       Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine 1er tatlı kaşığı koyun. Çiçeğin üst kısmını katlayıp katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye hafif dik şekilde sıralayın. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip, limonu sıkın. 1.5 su bardağı su ekleyip bir tabağı üzerine kapatın. Kısık ateşte 20-25 dk pişirin. Dinlendirip ılık olarak servis edin.
     
       ***Kabak çiçekleri sabahın erken saatlerinde güneşi görüp kapanmadan toplanır. Ucunda kabağı olmayan boş çiçekleri toplayın. Çiçekleri temizledikten sonra içini dolduracağınız vakte kadar tekrar kapanmaması için iç içe koyup buzdolabında 5-6 saat kadar saklayabilirsiniz. Çiçekleri bu şekilde kullanacaksanız yıkamayın.
       ***Dereotu seviyorsanız dolmalık içe yarın demet de dereotu eklerseniz çok güzel lezzet verir.
       ***Birde kabak çiçeklerini doldurmak için damaktadınıza göre herhangi bir dolmalık iç de kullanabilirsiniz...

 
 
 

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pelte Çorba

Resim
Peltenin Malzemeleri 1 çay bardağı ev yapımı nişasta 5 çay bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1çay kaşığı tereyağı Süslemek İçin: Fıstık Ceviz Peltenin Hazırlanışı      Nişasta ve suyu derin küçük bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve 1 çay kaşığı tereyağını{peltenin yumuşak olması için} ilave edin. İçinde boncuk boncuk hava kabarcıkları olup yıldız şeklinde kabarcıklar çıkarmaya başlayıncaya kadar arada bir karıştırarak kaynatın.{15-20dk}      Ocaktan alıp büyük çukur pelte çorba kasesine boşaltıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. ***Ayrıca peltenin üzerini süslemek için kırmızı nöbet şekeri, fındık, çikolata vs... kullanabilirsiniz. Çorbanın Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 5 çay bardağı su 1 çay  kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Üzerine yakmak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Çorbanın Hazırlanışı:      Pirinci y...
Devamı

Kuyruk Yağı Kurabiyesi

Resim
Malzemeler -100 gr kuyruk yağı (1 su bardağı) -100 gr sıvı yağ (1 çay bardağı) -1/2 su bardağı pudra şekeri -1 çay kaşığı karbonat -Aldığı kadar un -Süslemek için yer fıstığı Hazırlanışı Kuyruk yağını ve sıvı yağı mikserle rengi beyazlaşıp köpürene kadar iyice çırpın. İçine pudra şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Un ve karbonatı ekleyip kulak memesinden hafif katı bir hamur elde edin. Yuvarlayarak küçük bir fırın tepsisine dizin. Ortalarına yer fıstığı batırıp, 200 C de hafif penbeleşene kadar pişirin. Pişene kadar mümkünse fırını açmayın. Püf Noktası: Kurabiyelerin tepsiye yayılmamaları için iki avucun ortasını çukrultup kurabiyelere hafif topaç şekli verin, sivri kısmı aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Bu şekilde güzel çatlamış kurabiyeleriniz olur.
Devamı

Şekilli Kurabiyeler{Limonlu}

Resim
Malzemeler 100 gr tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı mısır nişastası 1 adet yumurta 3 çay bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 limon kabuğu rendesi Hazırlanışı     Yoğurma kabına 1 limonun kabuğunu rendenin ince yeriyle rendeleyin. Pudra şekerini ekleyip yemek kaşığının tersiyle bastıra bastıra karıştırıp limon kabuğunun aromasının şekere geçmesini sağlayın.     Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyip yoğurun. Nişastayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin. Azar azar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Merdaneyle 1 vm kalınlığında aşıp kurabiye kalıplarıyla dilediğiniz şekilleri verin.     180 dereve fırında 13-14 dakika kadar hafif pembeleşinveye kadar pişirin.
Devamı