Çullama Köfte



Malzemeler

  • 250 gr orta yağlı kıyma
  • 1 çay bardağından az eksik ince bulgur
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı su

Üzerini Kaplamak İçin

  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
  • 5 yemek kaşığı un

Kızartmak İçin

  • 1,5 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

     Kıyma, ince bulgur[düğü], ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı suyu da ekleyip iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif yassı ve yuvarlak köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri derin bir tencereye koyup üzerini hafif basacak şekilde soğuk su ekleyip ocağa alın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın. Pişince çıkarıp suyunu süzün.
     Bu arada kaplama malzemesini hazırlayın. Yumurta, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve unu da ekleyip
çırpma teliyle karıştırarak koyu kek kıvamında bir hamur elde edin.
       Köfteler hafif ılıyınca bir kaşık yardımıyla hazırladığınız karışıma batırıp geniş bir tavadaki kızgın yağda kızartın. Kızarmış köfteleri bir peçete üzerine çıkarıp fazla yağını almasını sağlayın.
     Bütün köfteler kızarınca servis edin.
     Bu malzemeler yaklaşık 20-25 adet köfte içindir.






Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pelte Çorba

Resim
Peltenin Malzemeleri 1 çay bardağı ev yapımı nişasta 5 çay bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1çay kaşığı tereyağı Süslemek İçin: Fıstık Ceviz Peltenin Hazırlanışı      Nişasta ve suyu derin küçük bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve 1 çay kaşığı tereyağını{peltenin yumuşak olması için} ilave edin. İçinde boncuk boncuk hava kabarcıkları olup yıldız şeklinde kabarcıklar çıkarmaya başlayıncaya kadar arada bir karıştırarak kaynatın.{15-20dk}      Ocaktan alıp büyük çukur pelte çorba kasesine boşaltıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. ***Ayrıca peltenin üzerini süslemek için kırmızı nöbet şekeri, fındık, çikolata vs... kullanabilirsiniz. Çorbanın Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 5 çay bardağı su 1 çay  kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Üzerine yakmak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Çorbanın Hazırlanışı:      Pirinci y...
Devamı

Kuyruk Yağı Kurabiyesi

Resim
Malzemeler -100 gr kuyruk yağı (1 su bardağı) -100 gr sıvı yağ (1 çay bardağı) -1/2 su bardağı pudra şekeri -1 çay kaşığı karbonat -Aldığı kadar un -Süslemek için yer fıstığı Hazırlanışı Kuyruk yağını ve sıvı yağı mikserle rengi beyazlaşıp köpürene kadar iyice çırpın. İçine pudra şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Un ve karbonatı ekleyip kulak memesinden hafif katı bir hamur elde edin. Yuvarlayarak küçük bir fırın tepsisine dizin. Ortalarına yer fıstığı batırıp, 200 C de hafif penbeleşene kadar pişirin. Pişene kadar mümkünse fırını açmayın. Püf Noktası: Kurabiyelerin tepsiye yayılmamaları için iki avucun ortasını çukrultup kurabiyelere hafif topaç şekli verin, sivri kısmı aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Bu şekilde güzel çatlamış kurabiyeleriniz olur.
Devamı

Şekilli Kurabiyeler{Limonlu}

Resim
Malzemeler 100 gr tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı mısır nişastası 1 adet yumurta 3 çay bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 limon kabuğu rendesi Hazırlanışı     Yoğurma kabına 1 limonun kabuğunu rendenin ince yeriyle rendeleyin. Pudra şekerini ekleyip yemek kaşığının tersiyle bastıra bastıra karıştırıp limon kabuğunun aromasının şekere geçmesini sağlayın.     Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyip yoğurun. Nişastayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin. Azar azar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Merdaneyle 1 vm kalınlığında aşıp kurabiye kalıplarıyla dilediğiniz şekilleri verin.     180 dereve fırında 13-14 dakika kadar hafif pembeleşinveye kadar pişirin.
Devamı