Zeytinyağlı Barbunya

 

Malzemeler

  • 1 kg taze barbunya
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ{veya iyi kalite sızma zeytinyağı}
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 adet havuç
  • 2-3 diş sarımsak{iri kıyılmış}
  • 1 adet patates
  • 2-3 adet domates
  • 1/2 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz, karabiber
  • 2-3 su bardağı sıcak su
  • Üzeri için ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

     Barbunyaları ayıklayıp üzerini aşacak şekilde su ekleyip düdüklü tencerede 10-15 dakika haşlayın.
     Geniş yayvan bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurun. Soğan biraz kavrulduktan sonra doğranmış biber, havuç, sarımsak, ve küp doğranmış patatesi de ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Bu malzemeler iyice kavrulduktan sonra küp doğranmış domatesleri de ilave edip biraz daha kavurun.
     Domateslerde kavrulduktan sonra düdüklüde haşladığınız barbunyaların suyunu süzdürüp kavrulan sebzelerin üzerine ekleyin. Limon suyu, şeker, tuz ve karabiberini de ekleyip sıcak suyunu koyun. Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.{Eğer barbunyalar düdüklü tencerede çok yumuşamışsa tencereyi indirmeye yakın da ilave edebilirsiniz.}
     Barbunyanız ağzı kapalı olarak ılıdıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, bol maydanozla
süsleyerek servis edin.
    Not:Ayıklanmış taze barbunyayı buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda bir yıla yakın saklayabilirsiniz. Böylece dilediğiniz vakit çıkarıp taze barbunya pişirebilirsiniz.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pelte Çorba

Resim
Peltenin Malzemeleri 1 çay bardağı ev yapımı nişasta 5 çay bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1çay kaşığı tereyağı Süslemek İçin: Fıstık Ceviz Peltenin Hazırlanışı      Nişasta ve suyu derin küçük bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve 1 çay kaşığı tereyağını{peltenin yumuşak olması için} ilave edin. İçinde boncuk boncuk hava kabarcıkları olup yıldız şeklinde kabarcıklar çıkarmaya başlayıncaya kadar arada bir karıştırarak kaynatın.{15-20dk}      Ocaktan alıp büyük çukur pelte çorba kasesine boşaltıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. ***Ayrıca peltenin üzerini süslemek için kırmızı nöbet şekeri, fındık, çikolata vs... kullanabilirsiniz. Çorbanın Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 5 çay bardağı su 1 çay  kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Üzerine yakmak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Çorbanın Hazırlanışı:      Pirinci y...
Devamı

Kuyruk Yağı Kurabiyesi

Resim
Malzemeler -100 gr kuyruk yağı (1 su bardağı) -100 gr sıvı yağ (1 çay bardağı) -1/2 su bardağı pudra şekeri -1 çay kaşığı karbonat -Aldığı kadar un -Süslemek için yer fıstığı Hazırlanışı Kuyruk yağını ve sıvı yağı mikserle rengi beyazlaşıp köpürene kadar iyice çırpın. İçine pudra şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Un ve karbonatı ekleyip kulak memesinden hafif katı bir hamur elde edin. Yuvarlayarak küçük bir fırın tepsisine dizin. Ortalarına yer fıstığı batırıp, 200 C de hafif penbeleşene kadar pişirin. Pişene kadar mümkünse fırını açmayın. Püf Noktası: Kurabiyelerin tepsiye yayılmamaları için iki avucun ortasını çukrultup kurabiyelere hafif topaç şekli verin, sivri kısmı aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Bu şekilde güzel çatlamış kurabiyeleriniz olur.
Devamı

Portakallı Sorbe

Resim
Portakallı Sorbe Malzemeler: 4-5 adet portakal 1/2 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı su 2-3 dal taze nane yaprağı 1/4 limon suyu 1 portakal kabuğu rendesi Hazırlanışı Şeker ve suyu kaynatıp, içine 1-2 damla limon suyu damlatarak basit şerbet hazırlayın ve soğutun. Portakalları sıkıp bir borcam veya fırın tepsisine dökün. İçine hazırladığınız şerbeti, ince kıyılmış nane yapraklarını, limon suyu ve ince rendelenmiş portakal kabuklarını da ekleyip karıştırın ve dondurucuya koyun. Her yarım saatte bir çıkarıp çatalla karıştırın. Donmaya başladığında çatalla kazıyarak karıştırmaya devam edin. 2,5-3 saat sonunda tatlınız hazır. Servis ederken dondurulmuş portakal kabuklarını kullanabilirsiniz.
Devamı