Pancar Kokusu

Malzemeler 1 çay bardağı arpacık şehriye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı ev salçası Kavrulmuş et {Kuşbaşı veya kıyma} Tuz Taze çekilmiş karabiber Hazırlanışı          Küçük derin bir tencereyi ocağa alıp sıvı yağı koyun. Şehriyeleri ekleyip arada bir karıştırarak rengi dönmeyecek şekilde kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. 1-2 yemek kaşığı kadar kavrulmuş et ilave edin. Tuz ve bolca karabiber atın.          4-5 su bardağı kadar kaynar su ekleyip 10-15 dakika kadar pişirin.          Ocağı kapattıktan sonra şehriyenin fazla şişmemesi için yarım çay bardağı kadar soğuk su ekleyin{cansuyu}          Yanında limonla servis edin.

Malzemeler 125 gr tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta{birinin sarısı üzerine} 1 su bardağı sulu yoğurt 4,5-5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1/2 paket karbonat 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mahlep Üzeri için: 1 yumurtanın sarısı 1 tatlı kaşığı yoğurt Susam, haşhaş tohumu Hazırlanışı     Öncelikle oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve unu iki avucumuzun içinde ovuşturarak kum tanesi görünümünü alıncaya kadar karıştırın.     Diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.     Hamuru 16 eşit parçaya bölün. Her parçayı tezgah üzerinde ince uzun bir rulo haline getirip bir bıçak yardımıyla üçe veya dörde bölün.     Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı yoğurt karışımından sürün.     Üzerine susam veya haşhaş tohumu serpin. 200 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. ***Hamurunuzu mümkün olduğunca ince rulo yapmaya çalışın. Çünkü piştiğinde

Malzemeler 1 adet bostan patlıcanı 3-4 adet sivri biber 3-4 adet çeri domates 1 adet kuru soğan{küçük boy} 1 adet iri diş sarımsak Limon Zeytinyağı Tuz, karabiber 1 tutam maydanoz{isteğe bağlı} Hazırlanışı   Patlıcan, biber, domates ve soğanı ocakta közleyin. Yanan dış kabuklarını soyun.   Hepsini yemeklik doğrayıp bir kaseye alın.   Sarımsağı ince doğrayın.   Limon ve zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberini de ekleyip servis edin. *Dilerseniz inve kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Malzemeler 8 adet elma 8 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı ceviz içi 1 çay bardağı su Servis için kesme dondurma Hazırlanışı     Elmaları soyun ve elma oyacağıyla, elmayı bölmeden ortasını oyun. Geniş yayvan bir tencereye dizin.     Her elmanın üzerine 1 yemek kaşığı şeker dökün. Tepeleme olmasın.     Tencereye 1 çay bardağı su ekleyip ocağa alın.     Tencerenin kapağı yarı aralık kalacak şekilde kapatın. Suyunu çekene kadar orta ateşte 20 dakika kadar pişirim.      Elmaları servis tabağına alın ve ortalarına ceviz doldurun.      Buzdolabında soğumaya bırakın.      Soğuyunca üzerine dondurmayla servis edin. Kaymakla da servis edebilirsiniz. **Çok kısık ateşte pişirirseniz elmalarınız dağılabilir. Sık sık kontrol ederek birz yüksek ateşte pişirirseniz sonuç daha güzel olacaktır. Birde elmalarınız ne kadar sert olursa o kadar iyidir. Ben sert yeşil ithal elmayla da denedim daha güzel oldu.    

Malzemeler 1/2 paket tam buğday unlu makarna 15-16 adet çeri domates 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 iri diş sarımsak 2-3 adet sivri biber Tuz, karabiber 7-8 adet burgu peynir Süslemek için taze biberiye veya taze kekik Hazırlanışı        Öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Çeri domatesleri ikiye veya üçe bölerek doğrayın. Geniş yapışmaz bir tavayı ocağa alıp 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İri doğranmış sarımsakları 1 dakika kadar soteleyin. Üzerine domates ve doğranmış biberleri de ekleyip yüksek ateşte arada bir karıştırarak kavurun. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ilave edin.       Bu arada makarnayı hafif diri kalacak şekilde{aldante} haşlayın.       Haşladığınız makarnayı domatesli sosun üzerine döküp karıştırın. Burgu peynirleri ortadan ikiye kesin. Burgusundan tek tek ayırıp makarnaya ekleyin.       Kıyılmış biberiye ile süsleyip servis edin. ***Ayrıca makarnanızı taze fesleğen, maydanoz, reyhan gibi taze otlarla ve parmesan, tulum peyniri gibi peynirlerle de zen

Malzemeler 150 gr tuzsuz tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 adet yumurtanın beyazı 1/2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Aldığı kadar un 1 çay bardağı sarı haşhaş Üzeri için: Kayısı marmelatı Hazırlanışı      Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini karıştırın. Haşhaş hariç diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yapın.      Hamurdan fındıktan biraz büyük toplar yapın. Ortasına parmağınızla bastırarak bir çukur açın. Haşhaşa bulayıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.       Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.       Kurabiyeleriniz soğuduktan sonra ortalarına birer çay kaşığından az istediğiniz herhangi bir marmelattan koyun. ***Ben kayısı reçelinin tanelerini çatalla ezerek kullandım. Sizde çilek, vişne....gibi herhangi bir reçelin tanelerini ezerek kullanabilirsiniz. ***Sarı haşhaş yerine mavi veya beyaz haşhaş da kullanabilirsiniz.